Votre recette de beignets de chou semble délicieuse ! Le chou, avec ses nombreux bienfaits, devient encore plus savoureux dans ce plat.
Les oignons, l’ail et le piment apportent une belle profondeur de saveur, et la sauce au yaourt avec de l’aneth et du concombre offre une fraîcheur parfaite pour équilibrer le tout.
C’est une belle idée pour un plat végétarien qui surprend par sa simplicité et son goût.
Pour ce genre de recette, un accompagnement léger comme une salade verte ou des légumes grillés serait parfait pour compléter le repas !
Ingrédients :
Chou (500 g), râpé
2 oignons, finement hachés
3 gousses d’ail, émincées
3 œufs
4 cuillères à soupe de farine (60 g)
1 cuillère à café de sel (8 g)
1 cuillère à café de piment rouge moulu (4 g)
1 cuillère à café de poivre noir (4 g)
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de yaourt (75 g)
2 brins d’aneth, hachés
1 concombre, râpé
Poivre rouge en poudre, au goût
Directions :
Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, les oignons hachés, l’ail émincé, les œufs, la farine, le sel, le piment rouge moulu et le poivre noir.
Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Une fois chaud, prenez une cuillerée du mélange de chou et formez-en une petite crêpe.
Placez-la délicatement dans l’huile chaude et aplatissez-la légèrement avec le dos de la cuillère.
Faire frire les beignets de chou pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Répétez l’opération avec le reste du mélange, en ajoutant plus d’huile dans la poêle si nécessaire.
Pour la sauce, mélangez le yaourt, l’aneth haché, le concombre râpé et le piment rouge en poudre dans un petit bol. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servez les beignets de chou chauds avec une cuillerée de sauce au yaourt et à l’aneth sur le dessus.
Les beignets de chou sont une excellente manière de savourer ce légume souvent sous-estimé, tout en créant un plat savoureux et croquant.
En jouant avec les épices, vous pouvez ajouter une touche personnelle à la recette, que ce soit par une pincée de cumin, de curry ou de coriandre pour des arômes encore plus complexes.
Ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des courgettes râpées enrichira la texture des beignets, les rendant encore plus intéressants.
La sauce au yaourt, rafraîchissante grâce à l’aneth et au concombre, peut être personnalisée avec un peu de citron pour apporter de l’acidité ou de la mayonnaise pour plus de crémeux.
Enfin, pour garantir une friture réussie, veillez à ne pas surcharger la poêle et à laisser les beignets dorer lentement, pour un résultat parfait :
croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. C’est un plat à la fois simple, nourrissant et plein de possibilités pour varier les saveurs et surprendre les papilles.
Pour conserver les beignets de chou, il est préférable de les laisser refroidir complètement après la cuisson.
Une fois refroidis, placez-les dans un contenant hermétique, de préférence en une seule couche, pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Vous pouvez également les séparer par du papier sulfurisé si vous avez besoin de les empiler.
Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Si vous souhaitez les réchauffer, le mieux est de les passer quelques minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5 à 10 minutes pour retrouver leur croquant.
Évitez de les réchauffer au micro-ondes, car cela risquerait de les ramollir.
Si vous avez une grande quantité et que vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez également les congeler.
Pour cela, placez-les sur une plaque en une seule couche, laissez-les congeler, puis transférez-les dans un sac de congélation.
Vous pourrez ainsi les cuire directement à la poêle ou au four sans avoir à les décongeler.