Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes : Un Plat Festif et Raffiné
Ces cassolettes de fruits de mer sont l’équilibre parfait entre légèreté et saveurs exquises !
Idéales pour des occasions spéciales ou pour impressionner vos invités, elles allient la tendreté des Saint-Jacques et des crevettes avec une sauce crémeuse au vin blanc.
Une entrée élégante qui se prépare en un clin d’œil !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de noix de Saint-Jacques
150 g de crevettes décortiquées
1 échalote, émincée
100 ml de crème fraîche
50 ml de vin blanc sec
1 c. à soupe de beurre
Persil haché, pour la garniture
Sel et poivre au goût
Instructions :
Préchauffez le four : Allumez votre four à 180°C (350°F).
Préparez la garniture : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Cuisez les fruits de mer : Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 minutes.
Préparez la sauce : Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Disposez dans les cassolettes : Versez la préparation dans des petites cassolettes et enfournez pendant 10 minutes.
Pour réussir vos cassolettes de Saint-Jacques et crevettes, privilégiez des fruits de mer frais ou de bonne qualité surgelée afin de garantir des saveurs optimales.
Veillez à ne pas trop cuire les Saint-Jacques et les crevettes pour qu’elles restent tendres et juteuses, en les sautant seulement quelques minutes.
Le choix du vin blanc est également crucial : un vin sec de qualité rehaussera le goût de la sauce, tandis qu’un vin de moindre qualité pourrait altérer le résultat final.
L’ajout d’herbes fraîches, comme le persil, apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse de la crème, et vous pouvez aussi varier avec du thym ou de l’aneth selon vos préférences.
Pour une texture plus gourmande, saupoudrez légèrement de chapelure avant de les enfourner, ce qui apportera un léger croquant.
Pour conserver vos cassolettes de Saint-Jacques et crevettes, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Elles se gardent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Pour les réchauffer, privilégiez le four à 150°C (300°F) pendant une dizaine de minutes afin de préserver la tendreté des fruits de mer et la texture crémeuse de la sauce.
Évitez le micro-ondes, qui risque de trop cuire les fruits de mer et de rendre le plat moins savoureux.
Si vous souhaitez préparer les cassolettes à l’avance, vous pouvez également assembler la préparation sans la cuire, la conserver au réfrigérateur, puis la cuire juste avant de servir pour un résultat optimal.
Servez : Parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur. Servez bien chaud et régalez-vous !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Apport calorique par portion : 220 kcal