Introduction
Les tartes aux mains salées sont une option savoureuse, pratique et polyvalente qui convient parfaitement à toutes les occasions.
Ces petites merveilles feuilletées, remplies d’un mélange réconfortant de poulet tendre et de légumes délicatement assaisonnés, offrent un équilibre parfait entre texture croustillante et cœur fondant.
Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas rapide, un pique-nique ou même un apéritif lors de rassemblements.
Ingrédients:
2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de poulet cuit, effiloché
1 tasse de légumes mélangés (comme des pois, des carottes et du maïs)
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1 œuf, battu (pour la dorure)
Instructions:
Préchauffer votre four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et l’ail haché, et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail soit parfumé.
Ajouter le poulet cuit et les légumes mélangés dans la poêle. Incorporer le thym séché, le sel et le poivre. Cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque feuille de pâte feuilletée pour l’aplatir légèrement. Couper chaque feuille en 4 carrés égaux.
Déposer une portion du mélange de poulet et de légumes au centre de chaque carré de pâte en laissant une petite bordure sur les bords.
Pliez chaque carré de pâte en deux en diagonale, créant une forme de triangle. Appuyez fermement sur les bords pour sceller les tartes.
Transférer les tartes à la main sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonnez le dessus avec la dorure à l’œuf battu qui leur donnera une couleur dorée à la cuisson.
Cuire les tartes à la main dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées.
Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de servir. Ces tartes à la main peuvent être dégustées tièdes ou à température ambiante.
Conseils et Conservation des Tartes aux Mains Salées
Conseils pour une Préparation Réussie
Manipulation de la pâte feuilletée:
Travaillez la pâte lorsqu’elle est froide pour éviter qu’elle ne devienne collante.
Si elle commence à ramollir, placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de continuer.
Scellage parfait:
Utilisez une fourchette pour appuyer sur les bords des triangles, garantissant qu’ils restent bien fermés pendant la cuisson.
Finitions dorées:
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une pincée de graines de sésame ou de pavot sur la dorure à l’œuf.
Cuisson uniforme:
Ne surchargez pas la plaque à pâtisserie, laissez un espace suffisant entre les tartes pour permettre une cuisson homogène.
Variez les garnitures:
- Adaptez la garniture avec des restes ou vos ingrédients préférés pour éviter le gaspillage.
Conservation des Tartes aux Mains Salées
À température ambiante:
Si vous prévoyez de les consommer dans la journée, placez-les dans un contenant hermétique. Gardez-les à l’abri de l’air pour qu’elles restent croustillantes.
Au réfrigérateur:
Une fois complètement refroidies, placez les tartes dans un contenant hermétique ou enveloppez-les dans du papier aluminium. Elles se conservent jusqu’à 3 jours.
Au congélateur:
Avant cuisson: Assemblez les tartes, puis placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Faites cuire directement sans décongeler, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Après cuisson: Laissez les tartes refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique. Conservez-les jusqu’à 3 mois.
Réchauffage:
Réchauffez les tartes au four à 350°F (175°C) pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Si elles sont congelées, réchauffez-les directement sans décongeler, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes.
Ces conseils garantissent que vos tartes restent savoureuses et prêtes à être appréciées à tout moment!
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant différentes garnitures, comme du bœuf haché, du fromage ou même des options végétariennes comme des champignons et des épinards. Profitez de vos tartes à la main savoureuses!