La Mousse Mascarpone au Chocolat est un dessert irrésistiblement gourmand qui combine la richesse du chocolat noir et l’onctuosité du mascarpone.
Parfaite pour conclure un repas en beauté, cette mousse légère et aérienne saura séduire les amateurs de chocolat et ravir vos convives.
Facile à préparer et élégante à présenter, elle se prête à toutes les occasions, des dîners entre amis aux fêtes de famille.
Avec cette recette, vous obtiendrez un dessert raffiné et délicieusement chocolaté, à savourer sans modération !
Mousse Mascarpone au Chocolat.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir (70% de cacao)
250 g de mascarpone
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
50 ml de crème liquide entière
Préparation :
Préparer le chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien lisse, puis laissez tiédir.
Battre les jaunes d’œufs :
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le mascarpone :
Incorporez le mascarpone dans le mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporer le chocolat :
Ajoutez le chocolat fondu refroidi au mélange mascarpone.
Remuez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Monter les blancs en neige :
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement :
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat en trois fois, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.
Ajouter la crème fouettée (optionnel) :
Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous et incorporez-la à la mousse pour plus de légèreté.
Réfrigérer :
Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne.
Suggestions de présentation :
Saupoudrez de cacao en poudre, ajoutez des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe avant de servir.
Accompagnez de biscuits croquants comme des langues de chat.
Pour personnaliser votre mousse mascarpone au chocolat, laissez libre cours à votre créativité !
Vous pouvez ajouter une touche de vanille ou une pincée de cannelle pour relever les saveurs.
Pour une version encore plus gourmande, incorporez des éclats de noisettes, d’amandes ou de pralines dans la préparation.
Si vous aimez les contrastes, ajoutez une pointe de sel ou une cuillère de caramel au beurre salé.
Pour une mousse plus légère, optez pour du chocolat au lait, ou pour une version intense, ajoutez une cuillère d’espresso au chocolat fondu.
Enfin, veillez à bien réfrigérer la mousse afin qu’elle atteigne une texture ferme et onctueuse, idéale pour une présentation élégante.
Pour conserver la mousse mascarpone au chocolat, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou recouverte de film alimentaire.
Elle se garde ainsi jusqu’à 2 à 3 jours tout en préservant sa fraîcheur et sa texture.
Si vous l’avez préparée dans des verrines, veillez également à les couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Évitez de congeler la mousse, car sa texture pourrait se modifier en devenant granuleuse lors de la décongélation.
Sortez-la du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour profiter pleinement de sa saveur et de son onctuosité.
La mousse mascarpone au chocolat est un dessert riche et gourmand, avec environ 320 à 350 calories par portion.
Elle contient environ 6 à 8 g de protéines, principalement grâce aux œufs et au mascarpone, ainsi que 20 à 25 g de glucides, principalement issus du chocolat et du sucre.
En termes de matières grasses, elle en contient entre 25 et 28 g, dont une grande partie de graisses saturées.
Elle apporte également 2 à 3 g de fibres grâce au chocolat noir.
Ce dessert est une source modérée de cholestérol (140 à 160 mg) et reste faible en sodium (40 à 60 mg).
Pour une version plus légère, il est possible de réduire le sucre ou d’utiliser une alternative au mascarpone, comme du fromage blanc.