Découvrez une recette simple et savoureuse qui met en valeur les produits frais : le Cabillaud Rôti au Four avec Tomates Cerises et Thym.
Ce plat allie la tendreté du cabillaud à la douceur des tomates cerises, le tout sublimé par les arômes délicats du thym et de l’ail.
Parfait pour un dîner léger et rapide, cette recette est un hommage à la cuisine méditerranéenne, saine et pleine de soleil. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez un repas équilibré et élégant qui ravira vos convives.
Ingrédients:
4 filets de cabillaud
250 g de tomates cerises
4 branches de thym frais.
2 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût.
1 citron, coupé en quartiers
Quelques feuilles de basilic pour garnir
Instructions:
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises entières et ajoutez l’ail haché.
Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive par-dessus, puis mélangez pour bien enrober.
Placez les filets de cabillaud sur les tomates. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, salez, poivrez, et disposez les branches de thym sur le poisson.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron et de quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour réussir votre Cabillaud Rôti au Four, Tomates Cerises et Thym :
Choisissez un cabillaud de qualité : Optez pour des filets frais ou surgelés de bonne provenance. Si possible, demandez à votre poissonnier des filets épais pour une cuisson homogène.
Ajustez la cuisson au poisson : Le cabillaud doit être juste cuit, tendre et s’effeuiller facilement. Surveillez la cuisson, car il peut rapidement devenir sec s’il est trop cuit.
Rehaussez les saveurs : Ajoutez un filet de vin blanc sec ou un peu de bouillon dans le plat avant la cuisson pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Privilégiez des tomates cerises mûres : Elles apporteront une douceur naturelle et un goût intense. Si elles ne sont pas de saison, utilisez des tomates cerises en conserve de qualité.
Personnalisez les herbes aromatiques : Si vous n’avez pas de thym, remplacez-le par du romarin, de l’origan ou une touche de persil frais en fin de cuisson.
Servez chaud avec un accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec un lit de légumes grillés, une purée légère, ou un pain croustillant pour saucer.
Avec ces conseils, votre cabillaud sera à la fois savoureux et équilibré, parfait pour un repas simple mais raffiné !
Conseils pour conserver le Cabillaud Rôti au Four, Tomates Cerises et Thym :
Réfrigération :
Placez les restes dans un contenant hermétique une fois le plat refroidi.
Conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Le cabillaud est fragile et doit être consommé rapidement pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
Congélation :
Si vous souhaitez conserver le plat plus longtemps, vous pouvez le congeler. Placez le cabillaud et les tomates dans un sac ou un contenant adapté à la congélation.
Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-le doucement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Réchauffage :
Réchauffez le plat au four à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes, ou à feu doux à la poêle avec un filet d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne se dessèche.
Évitez le micro-ondes, qui peut rendre le poisson caoutchouteux.
Astuce pour les tomates cerises : Si elles sont encore fermes après la cuisson, vous pouvez les utiliser dans une salade ou comme garniture pour un autre plat.
En respectant ces conseils, vous profiterez au mieux de ce plat délicieux même le lendemain !
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 30 minutes
Kcal: 280 kcal par portion | Portions: 4 portions
Valeurs nutritionnelles estimées pour une portion (1 filet de cabillaud avec tomates cerises et assaisonnement) :
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 30 g (principalement issues du cabillaud)
- Lipides : 12 g (provenant de l’huile d’olive)
- Acides gras saturés : 1,5 g
- Glucides : 6 g (des tomates cerises)
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sucres naturels : 4 g
- Sodium : 150-200 mg (selon la quantité de sel ajoutée)
- Vitamines et minéraux :
- Vitamine C : 15-20 % des AJR (grâce aux tomates et au citron)
- Potassium : 400-450 mg
- Oméga-3 : Apport modéré, provenant du poisson
Points à noter :
- Ce plat est faible en glucides et convient à un régime sans gluten.
- Il est riche en protéines maigres et en bons lipides, grâce à l’huile d’olive.
- Ajoutez un accompagnement (riz, légumes, quinoa) si vous avez besoin d’un apport énergétique plus élevé.
C’est une option idéale pour un repas sain et équilibré, parfait pour maintenir une alimentation légère et nutritive !