Introduction
Découvrez une recette élégante et savoureuse, parfaite pour un apéritif ou une soirée entre amis.
Ce mélange de feta crémeux, olives savoureuses, et tomates séchées parfumées, rehaussé par des herbes méditerranéennes et une huile d’olive parfumée, saura conquérir tous les palais.
Servi avec du pain français ou des crostini croustillants, c’est un plat convivial et facile à réaliser.
ingrédients :
1 bloc de feta de 8 onces
1 tasse (250 ml) d’olives dénoyautées, égouttées
1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées au soleil.
1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’origan séché.
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de thym séché
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de romarin séché
Sel et poivre au goût.
Persil frais haché
Pain français tranché ou Crostini
Chauffer le four à 350 degrés.
Ajoutez le bloc de feta dans un petit plat allant au four.
Ajouter 1 tasse (250 ml) d’olives et 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées au soleil dans le plat autour de la feta.
Dans un petit plat, mélangez 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive, 3 gousses d’ail tranchées, origan, thym, romarin, sel et poivre.
Verser sur le bloc de feta, les olives et les tomates séchées.
Enfournez pour 20 minutes. Faire griller pendant 1 à 2 minutes.
Garnir de persil frais haché et de pain français et Crostini croustillants.
Conseils pour réussir votre Feta aux Olives
Choisissez une feta de qualité : Préférez une feta authentique à base de lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre pour une saveur riche et crémeuse.
Variez les olives : Un mélange d’olives Kalamata, vertes et noires apportera une diversité de saveurs et de couleurs. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide dans le plat.
Tomates séchées au soleil : Si elles sont conservées dans l’huile, essuyez-les légèrement pour éviter que le plat ne devienne trop gras. Si elles sont sèches, réhydratez-les dans de l’eau tiède avant utilisation.
Grillez légèrement : Après la cuisson, passez brièvement le plat sous le gril pour obtenir une couche légèrement croustillante sur la feta.
Ajoutez des noix : Pour une touche de croquant, parsemez le plat de noix ou de pignons légèrement grillés avant de servir.
Utilisez des herbes fraîches : Si possible, remplacez les herbes séchées par des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de l’origan. Ajoutez-les juste avant de servir pour une saveur plus intense.
Assaisonnez avec modération : La feta et les olives étant naturellement salées, goûtez avant d’ajouter du sel supplémentaire.
Accompagnez avec soin : Servez avec du pain frais, des crostini, ou même des légumes crus pour une version légère et croquante.
Personnalisez selon vos goûts : Ajoutez des ingrédients comme des câpres, des zestes de citron, ou un filet de miel pour des variations uniques.
Servez chaud : Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après cuisson, car la feta sera délicieusement fondante.
Avec ces astuces, votre feta aux olives sera toujours un succès auprès de vos invités !
Conservation de la Feta aux Olives
Réfrigération :
Une fois le plat refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique.
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs.
Réchauffage :
Pour retrouver une texture fondante, réchauffez le plat au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes, mais cela pourrait altérer légèrement la texture de la feta.
Service froid :
Si vous préférez, vous pouvez servir les restes froids comme une trempette ou une garniture pour des salades.
Congélation (non recommandée) :
La congélation n’est pas idéale pour ce plat, car la feta et les olives perdent leur texture et leur saveur après décongélation.
Conseils pratiques :
Si vous prévoyez de conserver des restes, évitez de garnir le plat de persil ou d’autres herbes fraîches avant le stockage. Ajoutez-les au moment de servir pour un aspect plus frais.
Assurez-vous de couvrir hermétiquement pour éviter que les arômes des olives et de la feta ne se diffusent dans le réfrigérateur.
Avec ces précautions, vous pourrez profiter pleinement des saveurs de ce plat même après son premier service.