Introduction
La salade de crevettes est un classique intemporel, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Parfaite en entrée ou comme plat principal léger, cette recette allie la douceur des crevettes avec le croquant du céleri et la saveur subtile de l’oignon rouge.
Enveloppée dans une vinaigrette crémeuse au citron et à l’aneth, elle est à la fois raffinée et facile à préparer.
Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner chic, cette salade saura ravir vos invités et sublimer vos repas.
1 lb (454 gr) de crevettes (pelées et déveinées) congelées ou fraîches
1 citron (en quartiers).
1 tasse (250 ml) de céleri coupé en petits dés
1/2 oignon rouge en petits dés.
2 c. à. thé (10 ml) de jus de citron
2 gousses d’ail (hachées)
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise.
1 c. à. thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à. soupe (22,5 ml) d’aneth frais et plus pour servir
Sel et poivre au goût.
Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée. Ajouter les quartiers de citron dans l’eau.
Placez un grand bol rempli à d’eau glacée, mettre de côté.
Ajouter les crevettes pelées et déveinées à l’eau bouillante et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
Transférer les crevettes dans le bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
Égouttez les crevettes puis séchez-les.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
Placez les crevettes, le céleri, l’oignon rouge dans un saladier moyen. Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour enrober.
Garnir d’aneth frais supplémentaire et servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer.
Conseils pour une Salade de Crevettes Réussie
Choisir des crevettes de qualité :
Optez pour des crevettes fraîches ou congelées de bonne qualité. Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez-les doucement au réfrigérateur pour préserver leur texture.
Évitez de surcuire les crevettes :
Les crevettes cuisent rapidement (2-3 minutes). Retirez-les dès qu’elles deviennent roses et opaques pour éviter une texture caoutchouteuse.
Utilisez un bain d’eau glacée :
Plonger les crevettes cuites dans de l’eau glacée stoppe la cuisson et leur donne une texture ferme et juteuse.
Ajoutez des herbes fraîches :
L’aneth est parfait pour cette salade, mais vous pouvez également essayer du persil, de la coriandre ou même de la ciboulette pour varier les saveurs.
Jouez avec les textures :
Ajoutez des ingrédients comme des radis finement tranchés ou des noix grillées pour un croquant supplémentaire.
Laissez reposer au réfrigérateur :
Pour permettre aux saveurs de se mélanger, laissez la salade reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Adaptez la vinaigrette :
Ajustez la quantité de mayonnaise et de moutarde de Dijon selon votre goût. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec.
Personnalisez votre salade :
Ajoutez des ingrédients comme de l’avocat, des tomates cerises ou du concombre pour un plat plus complet et coloré.
Avec ces astuces, votre salade de crevettes sera toujours savoureuse, fraîche et parfaitement équilibrée.
Conservation de la Salade de Crevettes
Réfrigération immédiate :
Une fois préparée, placez la salade de crevettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Durée de conservation :
Consommez la salade dans un délai de 2 à 3 jours maximum pour garantir sa saveur et éviter tout risque sanitaire.
Évitez la congélation :
La salade de crevettes ne se congèle pas bien en raison de la texture délicate des crevettes cuites et de la mayonnaise, qui peut se séparer après décongélation.
Stockage séparé des ingrédients :
Si vous prévoyez de la préparer à l’avance, conservez les crevettes, les légumes et la vinaigrette séparément, puis mélangez-les juste avant de servir pour une meilleure texture.
Vérifiez la fraîcheur avant de consommer :
Si la salade a un goût, une odeur ou une texture inhabituelle, ne la consommez pas.
En respectant ces conseils, vous pourrez savourer une salade de crevettes fraîche et savoureuse en toute sécurité.