Recette de Brioche Ultra Moelleuse et Filante
La Brioche Ultra Moelleuse et Filante est un véritable plaisir pour les amateurs de douceur et de gourmandise.
Avec sa texture aérienne, son goût délicatement sucré et son parfum irrésistible, elle est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters.
Facile à préparer, cette recette maison permet d’obtenir une brioche digne des meilleures boulangeries, avec des ingrédients simples et accessibles.
Laissez-vous tenter par cette brioche légère, qui séduira à coup sûr petits et grands.
Que vous la dégustiez nature, avec une tartine de confiture ou de chocolat, chaque tranche est un pur moment de bonheur !
Ingrédients pour le brioche moelleuse
1 sachet de levure de boulanger sèche
280 ml de lait
500 gr de farine
1 œuf
40 gr de sucre
5 gr de sel
40 gr de beurre mou (ou margarine ou huile végétale) Dorure :
1 œuf (ou lait)
Préparation du brioche moelleuse
Verser le sachet de levure dans le bol du robot et la délayer avec 1 cuillère à soupe d’eau tiède.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Ajouter le lait, la farine, l’œuf, le sucre et le sel.
Pétrir avec le crochet 10 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.
Couvrir la préparation avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Filmer le bol et mettre au frais 12h.
Dégazer la pâte et former 8 boules de 115 gr environ.
Placer les boules dans un moule à cake graissé.
Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante environ.
Jusqu’à ce que la brioche arrive en haut du moule.
Préchauffer le four à 160°C avec un petit récipient contenant de l’eau à l’intérieur.
Badigeonner d’œuf battu avec un pinceau
Enfourner et cuire 25 minutes à 160°C en laissant le récipient d’eau au four
Sortir du four et démouler rapidement pour qu’elle refroidisse hors du moule.
Pour personnaliser votre brioche ultra moelleuse, vous pouvez ajouter des ingrédients gourmands à la pâte.
Incorporez des pépites de chocolat, des raisins secs, des zestes d’orange ou de citron pour varier les saveurs.
Vous pouvez également parfumer la pâte avec une cuillère à café d’extrait de vanille, de fleur d’oranger ou une pincée de cannelle pour une touche aromatique.
Pour une version encore plus riche, remplacez le beurre par du beurre demi-sel, ce qui apportera un contraste subtil entre sucré et salé.
Si vous souhaitez une brioche moins sucrée, réduisez la quantité de sucre à 30 g.
Enfin, veillez à respecter les temps de levée pour garantir une texture bien filante, et n’hésitez pas à congeler la brioche tranchée pour en profiter plus longtemps.
Pour préserver le moelleux et la fraîcheur de votre brioche ultra moelleuse, conservez-la dans un sac en plastique hermétique ou une boîte bien fermée à température ambiante.
Elle restera tendre pendant 2 à 3 jours.
Évitez de la réfrigérer, car cela pourrait la rendre sèche. Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez congeler la brioche entière ou en tranches.
Emballez-la soigneusement dans du film alimentaire ou placez-la dans un sac de congélation.
Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante ou réchauffez-la légèrement au four pour retrouver sa texture moelleuse.
La brioche ultra moelleuse et filante est une gourmandise légère et énergétique.
Une tranche (environ 60 g) contient en moyenne 180 à 200 calories, selon les ingrédients utilisés.
Riche en glucides grâce à la farine et au sucre, elle apporte également des protéines provenant des œufs et du lait.
Le beurre, bien que présent en petite quantité, contribue à l’apport en graisses et au moelleux de la brioche.
Pour une version allégée, vous pouvez réduire le sucre ou utiliser de l’huile végétale à la place du beurre.
Bien qu’elle soit un plaisir gourmand, cette brioche peut s’intégrer à une alimentation équilibrée si consommée avec modération.