Petites meringues pour les nuls très
Les meringues sont des douceurs légères et croustillantes, parfaites pour accompagner un café, sublimer un dessert ou simplement combler une envie sucrée.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, leur préparation est très simple et ne nécessite que deux ingrédients : des blancs d’œufs et du sucre.
Avec cette recette ultra facile, plus besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir de belles meringues aériennes et fondantes.
Suivez ces étapes et régalez-vous avec ces petites gourmandises faites maison !
Pièces : 20
Temps Total : 1h05
Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
– 250 g de sucre semoule
– 4 blancs d’œuf
Préparation Pour Petites meringues :
Quelques trucs pour bien réussir ces meringues :
sortir les œufs du réfrigérateur un quart d’heure avant de les utiliser.
Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d’œuf.
Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.
Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer :
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d’1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Pour personnaliser vos meringues, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille, d’amande ou de citron pour une touche aromatique subtile.
Si vous aimez le chocolat, incorporez délicatement du cacao en poudre à la préparation avant de dresser vos meringues.
Pour une version plus festive, ajoutez quelques éclats de noisettes, d’amandes ou de pépites de chocolat avant la cuisson.
Vous pouvez aussi jouer avec les couleurs en incorporant une pointe de colorant alimentaire pour des meringues pastel.
Enfin, pour une texture encore plus croquante, laissez-les sécher dans le four éteint après la cuisson pendant environ 1 heure.
Pour garder vos meringues légères et croustillantes, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
Elles se conservent ainsi jusqu’à 2 semaines sans perdre leur croquant.
Évitez le réfrigérateur, qui risquerait de les ramollir.
Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler dans un sac hermétique :
elles se conserveront jusqu’à 3 mois et décongèleront rapidement à température ambiante.
Les meringues sont des douceurs légères, principalement composées de blancs d’œufs et de sucre, ce qui en fait un dessert faible en matières grasses.
Une petite meringue contient environ 45 calories, avec 10 g de glucides issus du sucre et 1 g de protéines grâce aux blancs d’œufs.
Elles ne contiennent pratiquement aucun lipide et sont donc parfaites pour une touche sucrée sans excès.
Toutefois, en raison de leur teneur élevée en sucre, il est préférable de les déguster avec modération, surtout pour les personnes surveillant leur consommation de sucres rapides.