Introduction
Les cookies faits maison sont une gourmandise incontournable, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Cette recette classique vous permettra d’obtenir des cookies savoureux et personnalisables selon vos envies.
Que ce soit avec des pépites de chocolat, des noix ou des épices, ces cookies raviront petits et grands à l’heure du goûter !
Ingrédients :
250 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique.
1/2 cuillère à café de sel
150 g de beurre ramolli
150 g de sucre brun.
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pépites de chocolat ou noix hachées (facultatif).
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre et mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix, si désiré.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe et disposez-les sur la plaque en les espaçant.
Aplatissez légèrement les boules avec une fourchette.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir 5 minutes avant de les déplacer.
Variations :
Ajoutez des noix de macadamia ou des noix de pécan.
Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc.
Ajoutez 50 g de flocons d’avoine pour des cookies plus consistants.
Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur épicée.
Conseils pour des cookies parfaits
Utilisez du beurre ramolli : Il doit être à température ambiante pour bien s’incorporer au sucre et donner une texture moelleuse aux cookies.
Ne mélangez pas trop la pâte : Une pâte trop travaillée rend les cookies plus durs. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
Laissez reposer la pâte : Pour des cookies encore plus savoureux, laissez la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boules.
Espacement sur la plaque : Les cookies s’étalent à la cuisson, donc laissez suffisamment d’espace entre eux.
Surveillez la cuisson : Sortez-les du four quand les bords commencent à dorer. Ils continueront de cuire légèrement en refroidissant.
Conservation des cookies
À température ambiante : Conservez les cookies dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours pour préserver leur moelleux.
Au réfrigérateur : Ils peuvent être gardés jusqu’à 10 jours, mais pensez à les sortir 15 minutes avant dégustation.
Congélation :
Pâte à cookies : Formez les boules de pâte, placez-les sur une plaque et congelez-les avant de les transférer dans un sac hermétique. Cuisez directement sans décongélation, en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson.
Cookies cuits : Conservez-les jusqu’à 3 mois au congélateur et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster.
Avec ces conseils, vous obtiendrez des cookies parfaits à chaque fournée !