Galette : Une douceur intemporelle
Les galettes sont une véritable gourmandise, parfaite pour accompagner un café, un goûter en famille ou une fête.
Cette recette traditionnelle combine des ingrédients simples pour un résultat à la fois fondant et savoureux.
Avec leur texture délicate et leur douce saveur vanillée, ces galettes raviront petits et grands. Suivez cette méthode facile et régalez vos proches avec ce classique indémodable.
Ingrédients :
1kg de farine.
750gr de sucre fin
10paquet de Sucre vanille.
12oeufs
25 cl de lait
500gr de beurre.
préparation :
Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre fin et sucre vanille.
Ajouter le lait
Tamiser la farine et incorporé Petit à petit
Ajouter le beurre.
Conseils pour réussir vos galettes
Utilisez des ingrédients de qualité :
Préférez du beurre doux de bonne qualité pour une saveur authentique.
Le sucre vanillé maison peut rehausser le goût.
Mélange homogène :
Tamisez toujours la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux.
Ajoutez-la progressivement pour faciliter l’intégration et obtenir une pâte lisse.
Texture parfaite :
Si la pâte semble trop dense, ajoutez un peu de lait, cuillère par cuillère, jusqu’à la consistance souhaitée.
Veillez à ce que le beurre fondu ne soit pas trop chaud pour ne pas “cuire” les œufs lors de son incorporation.
Cuisson optimale :
Si vous prévoyez de cuire les galettes au four, surveillez la cuisson pour qu’elles restent légèrement dorées.
Pour une cuisson à la poêle ou au gaufrier, graissez légèrement l’ustensile pour éviter que la pâte n’attache.
Aromatisation :
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Pour varier, incorporez des zestes de citron, d’orange ou une cuillère à soupe de rhum.
Conservation :
Conservez vos galettes dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Pour une texture plus moelleuse, chauffez-les légèrement avant de servir.
Avec ces astuces, vos galettes seront toujours délicieuses et irrésistibles !
Comment conserver vos galettes
À température ambiante :
Laissez les galettes refroidir complètement avant de les conserver.
Placez-les dans une boîte hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique pour les protéger de l’humidité et des variations de température. Elles se conservent ainsi pendant 3 à 5 jours.
Au réfrigérateur :
Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elles resteront fraîches jusqu’à 7 jours. Pensez à les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster pour préserver leur texture.
Congélation :
Si vous avez un surplus, vous pouvez congeler les galettes. Enroulez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 2 mois.
Pour les réchauffer, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante, ou passez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver une texture moelleuse.
Avec ces conseils, vos galettes resteront fraîches et savoureuses plus longtemps !