Introduction
Bienvenue dans un voyage culinaire inspiré par la Méditerranée ! Cette recette de Spaghetti aux crevettes, tomates, ail, citron et basilic marie la douceur des crevettes à la vivacité d’un citron frais, relevée par l’arôme enivrant de l’ail et le parfum herbacé du basilic.
Parfaite pour les soirées d’été ou un dîner léger entre amis, elle offre un équilibre idéal entre saveurs fraîches et textures délicates.
Simple et rapide à préparer, ce plat apportera une touche de soleil et d’authenticité à votre table, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Voici la recette complète pour préparer vos Spaghetti aux crevettes, tomates, ail, citron et basilic :
Ingrédients :
Pour les pâtes :
400 g de spaghetti
Eau salée (pour la cuisson)
Pour la préparation :
1 lb (environ 450 g) de crevettes 31/40, crues, décortiquées et déveinées
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, finement hachées
250 g de tomates cerises (ou 2 tomates moyennes), coupées en deux ou en dés
Le zeste et le jus d’un citron
Une poignée de feuilles de basilic frais (environ 20 g), grossièrement déchirées
Sel et poivre, au goût
Optionnel :
1/4 c. à café de flocons de piment rouge (pour un léger piquant)
60 ml de vin blanc (pour déglacer la poêle)
Un peu d’eau de cuisson des pâtes (pour ajuster la consistance de la sauce)
Instructions :
Cuisson des pâtes :
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant environ une tasse d’eau de cuisson.
Sauté de l’ail et des crevettes :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer dans une grande poêle 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché (et, si vous le souhaitez, les flocons de piment rouge) et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, sans le brûler.
Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
Cuisson des tomates :
Dans la même poêle, ajoutez les tomates cerises (ou les tomates en dés). Laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.
Si vous optez pour l’ajout de vin blanc, versez-le maintenant et laissez réduire légèrement la préparation.
Assemblage du plat :
Remettez les crevettes dans la poêle. Ajoutez le zeste et le jus du citron ainsi que le reste du beurre. Mélangez bien pour enrober les crevettes et les tomates de la sauce.
Incorporez les spaghetti égouttés en mélangeant délicatement. Si la sauce semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Finition et service :
Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic frais. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
Dressez vos spaghetti dans des assiettes chaudes et servez immédiatement. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra-vierge ou un peu de parmesan râpé.
Bon appétit ! Cette recette, pleine de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes, est parfaite pour un dîner léger et savoureux.
Voici quelques conseils pour réussir vos Spaghetti aux crevettes, tomates, ail, citron et basilic :C
hoix des Ingrédients Frais :U
tilisez des crevettes fraîches pour une texture tendre et un goût optimal.P
rivilégiez des tomates bien mûres pour obtenir une sauce naturellement savoureuse et équilibrée.M
aîtriser la Cuisson des Crevettes :F
aites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes par côté. Elles continueront légèrement de cuire avec la chaleur résiduelle, alors évitez de trop les cuire pour qu’elles restent tendres et juteuses.
Préserver les Arômes :F
aites revenir l’ail à feu moyen-doux pour éviter qu’il ne brûle et ne devienne amer.A
joutez le basilic frais en fin de cuisson afin de conserver toute sa fraîcheur et son arôme.
Optimiser la Consistance de la Sauce :
Réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes riche en amidon. Cette eau permettra d’ajuster la texture de la sauce pour qu’elle enrobe parfaitement vos spaghetti.
Équilibrer les Saveurs :
Goûtez et ajustez le sel, le poivre et le jus de citron en fin de préparation pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et douceur.
Ajouts Optionnels pour Varier les Plaisirs :
Pour un léger piquant, ajoutez quelques flocons de piment rouge lors de la cuisson de l’ail.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, incorporez une petite quantité de crème fraîche en fin de cuisson.
Un filet d’huile d’olive extra-vierge ou une touche de parmesan râpé juste avant de servir apportera une dimension gourmande supplémentaire.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de préparer un plat savoureux et parfaitement équilibré. Bon appétit !
Conservation des Spaghetti aux Crevettes, Tomates, Ail, Citron et Basilic
Réfrigération :
Refroidissement rapide : Laissez le plat refroidir à température ambiante (mais pas plus de deux heures pour des raisons de sécurité alimentaire).
Contenant hermétique : Transférez les restes dans un récipient hermétique afin de préserver la fraîcheur et éviter que les odeurs ne se mélangent à d’autres aliments.
Durée de conservation : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours maximum.
Réchauffage :
À la poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez une petite quantité d’eau ou d’un peu d’huile d’olive, puis réchauffez doucement en remuant pour éviter que le plat ne sèche.
Au micro-ondes : Placez le plat dans un récipient allant au micro-ondes, couvrez (avec un couvercle adapté ou un film plastique percé de quelques trous) et réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque chauffe pour une répartition uniforme de la chaleur.
Congélation (non recommandée pour les plats à base de fruits de mer) :
Bien que techniquement possible, congeler ce type de plat n’est pas idéal car les crevettes et la texture des pâtes peuvent en pâtir lors de la décongélation.
Si vous souhaitez malgré tout congeler, séparez les crevettes de la sauce et des pâtes, congelez-les individuellement, puis réchauffez-les en ajoutant un peu de liquide pour restaurer l’onctuosité.
Notez que la qualité sera meilleure si le plat est consommé frais ou réfrigéré plutôt que congelé.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter des saveurs méditerranéennes de votre plat tout en garantissant une conservation optimale et sécuritaire.