Le Gâteau au Beurre et aux Noix est une douceur réconfortante qui rappelle les recettes traditionnelles transmises de génération en génération.
Ce dessert riche et moelleux combine la saveur délicate du beurre et la texture croquante des pacanes hachées, créant un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Le glaçage au beurre et à la cassonade ajoute une couche supplémentaire de gourmandise, fondant délicatement sur le gâteau encore chaud.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une pause sucrée, ce gâteau est une invitation à la nostalgie et à la convivialité.
Ingrédients
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé (température ambiante)
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
5 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 1/2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/4 tasse de babeurre
2 tasses de pacanes hachées
Pour le glaçage :
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe d’extrait de noix ou de vanille
Sucre en poudre, au goût
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez vos moules préférés.
Battre le beurre et les sucres jusqu’à consistance mousseuse.
Ajouter les œufs et la vanille en alternant avec le mélange de babeurre et de farine.
Incorporez les noix hachées, c’est là que les bonnes choses commencent !
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le beurre avec la cassonade et l’eau.
Ajouter la vanille et le sucre en poudre jusqu’à consistance crémeuse.
Versez ce glaçage sur le gâteau chaud.
Voici quelques conseils pour réussir votre Gâteau au Beurre et aux Noix à la perfection :
Utilisez des ingrédients à température ambiante : Le beurre et les œufs à température ambiante se mélangent plus facilement, ce qui donne une pâte plus homogène et un gâteau plus moelleux.
Ne pas trop mélanger : Une fois la farine ajoutée, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
Un mélange excessif peut rendre le gâteau dense et moins aéré.
Toastez les pacanes : Pour intensifier la saveur des noix, faites-les légèrement griller à sec avant de les incorporer à la pâte.
Cela leur donnera un goût plus prononcé et une texture encore plus croquante.
Contrôlez la cuisson : Chaque four est différent, alors vérifiez la cuisson du gâteau en plantant un cure-dent au centre.
S’il en ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est prêt.
Versez le glaçage sur le gâteau chaud : Pour un glaçage parfaitement absorbé, versez-le dès que le gâteau sort du four.
Le contraste entre le gâteau chaud et le glaçage fondant donnera une texture irrésistible.
Laissez reposer : Même si l’odeur est irrésistible, laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Pour conserver votre Gâteau au Beurre et aux Noix et préserver sa fraîcheur, voici quelques conseils :
Réfrigération : Si vous ne prévoyez pas de consommer tout le gâteau immédiatement, couvrez-le bien avec un film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique.
Il se conserve au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Le glaçage peut se figer un peu, mais il retrouvera sa texture crémeuse en revenant à température ambiante.
Congélation : Pour conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler.
Emballez-le soigneusement dans du film plastique puis dans du papier d’aluminium pour éviter le brûlage de congélation.
Il peut être congelé jusqu’à 2-3 mois. Lors de la décongélation, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante pour qu’il retrouve toute sa douceur.
Glaçage séparé : Si possible, stockez le glaçage séparément et versez-le sur le gâteau juste avant de le servir, pour éviter qu’il ne se durcisse ou perde sa texture crémeuse.