Les Petites Brioches au Yaourt sont des douceurs légères et moelleuses, parfaites pour accompagner vos petits-déjeuners, goûters ou brunchs.
Grâce à leur texture tendre et leur saveur délicatement sucrée, elles séduisent autant les enfants que les adultes.
Simples à préparer, ces brioches s’appuient sur des ingrédients de base comme le yaourt nature, qui leur confère une incroyable douceur, et une pincée de savoir-faire artisanal pour un résultat digne d’une boulangerie.
Que vous les dégustiez natures ou agrémentées de garnitures gourmandes, ces petites brioches sont idéales pour un moment de convivialité autour de la table.
Ingrédients:
300g de farine.
1 sachet de levure boulangère
50g de sucre.
1 pincée de sel
2 œufs.
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
100g de yaourt nature
50g de beurre fondu.
Préparation:
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs et le yaourt, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement le beurre fondu tout en continuant à pétrir.
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever une deuxième fois pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Voici quelques conseils pour réussir vos Petites Brioches au Yaourt à la perfection :
Conseils pour la préparation :
Choix du yaourt : Préférez un yaourt nature entier pour un résultat plus moelleux. Le yaourt grec fonctionne également très bien pour une texture encore plus tendre.
Pétrissage : Prenez le temps de bien pétrir la pâte (10 à 15 minutes à la main ou 7 à 10 minutes au robot). Une pâte bien pétrie est élastique et légèrement collante.
Levure : Vérifiez la fraîcheur de votre levure boulangère. Si elle est périmée, elle risque de compromettre la levée. Activez-la dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre si nécessaire.
Conseils pour la levée :
Température idéale : La pâte lève mieux dans un environnement tiède (environ 25-30°C). Si votre cuisine est froide, placez la pâte dans un four éteint avec une tasse d’eau chaude.
Patience : Ne précipitez pas les temps de repos. Une bonne levée garantit des brioches légères et aérées.
Conseils pour la cuisson :
Dorure uniforme : Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait pour une finition brillante et dorée.
Surveillance : Vérifiez les brioches à partir de 15 minutes. Elles doivent être dorées, mais encore moelleuses à cœur.
Conseils pour la conservation :
Conservation à court terme : Conservez les brioches dans un sac hermétique ou une boîte à pain jusqu’à 2 jours.
Congélation : Les brioches se congèlent très bien. Une fois refroidies, placez-les dans un sac congélation. Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5-7 minutes pour leur redonner leur moelleux.
Pour une touche en plus :
Ajoutez des graines de sésame, de pavot, ou des perles de sucre avant cuisson pour un visuel plus appétissant.
Pour un cœur gourmand, insérez un carré de chocolat, une cuillère de confiture, ou une pâte à tartiner avant de façonner les boules.
Avec ces conseils, vos brioches seront inratables et feront le bonheur de tous à table !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 2 heures
Temps de cuisson: 20 minutes.
Temps total: 2h35
Kcal: 210 kcal par portion
Portions: 10 brioches