Les escalopes de poulet grillées à la sauce au citron sont un plat léger et savoureux qui marie parfaitement la tendreté du poulet avec la fraîcheur acidulée du citron.
Marinées dans une délicieuse combinaison d’huile d’olive, de moutarde de Dijon et de miel, ces escalopes offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Faciles à préparer, elles constituent un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, accompagnées d’une salade ou de légumes grillés.
Découvrez comment ce plat simple peut élever vos repas à un niveau supérieur!
Ingredients:
4 escalopes de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre au goût
2 gousses d’ail, hachées
Jus de 2 citrons
Zeste d’un citron
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Directions:
Préchauffer une poêle à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.
Faire dorer les escalopes dans la poêle pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel et le reste de l’huile d’olive.
Une fois le poulet cuit, retirer les escalopes de la poêle et réserver.
Verser la sauce dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
Remettre les escalopes de poulet dans la poêle, les enrober de sauce et laisser cuire 1 minute supplémentaire.
Pour rehausser vos escalopes de poulet grillées à la sauce au citron, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme le thym ou le romarin dans la marinade, ou ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une légère chaleur.
Pour une texture plus crémeuse, remplacez une partie de l’huile d’olive par du yaourt nature.
Côté accompagnement, pensez à des légumes grillés, du quinoa ou des pâtes au citron pour un repas équilibré.
N’oubliez pas que le temps de marinade est crucial :
laissez le poulet mariner au moins 30 minutes, mais jusqu’à 2 heures pour maximiser les saveurs.
Enfin, assurez-vous que votre gril ou votre poêle est bien chaud avant d’y ajouter le poulet pour éviter qu’il ne colle et obtenir une belle caramélisation.
Pour conserver les escalopes de poulet grillées à la sauce au citron, placez-les dans un contenant hermétique une fois qu’elles ont complètement refroidi.
Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Si vous souhaitez les garder plus longtemps, pensez à les congeler :
enveloppez chaque escalope dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation.
Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes pour préserver leur texture.
Servir chaud, garni de persil frais haché.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15
minutes | Total Time: 25 minutes
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 portions