Le saumon au beurre et au citron est un plat simple, élégant et savoureux, parfait pour un dîner rapide ou une occasion spéciale.
Ce mariage classique entre le beurre fondant, l’acidité du citron et la douceur du saumon crée une harmonie de saveurs irrésistibles.
Facile à préparer, cette recette met en valeur le goût naturel du saumon tout en offrant une touche de raffinement grâce à sa sauce parfumée à l’ail et au persil.
Que ce soit accompagné de légumes vapeur, de riz ou d’une purée, ce plat ravira vos convives par sa fraîcheur et sa légèreté.
Ingrédients :
4 pavés de saumon
2 citrons.
100 g de beurre
2 gousses d’ail.
Persil frais ciselé
Sel et poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Placez les pavés de saumon dans un plat allant au four. Salez et poivrez les deux faces.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail finement haché et laissez cuire quelques secondes pour libérer les arômes. Ajoutez ensuite le jus des citrons et mélangez bien.
Versez la sauce au beurre et au citron sur les pavés de saumon. Parsemez de persil frais ciselé.
Enfournez le plat pour 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais encore moelleux.
Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou de riz pour un repas élégant et savoureux.
Pour retrouver cette recette et bien d’autres idées festives, visitez le blog EasyDélice. Pour découvrir plus de recettes savoureuses, tapez EasyDélice sur Google et explorez notre blog rempli d’idées gourmandes et faciles à réaliser.
Conseils pour réussir votre saumon au beurre et au citron :
Choix du saumon :
Privilégiez des pavés de saumon frais ou surgelés de qualité, idéalement issus de la pêche durable.
Si possible, optez pour des pavés avec la peau, qui protège le poisson lors de la cuisson et aide à conserver son moelleux.
Cuisson parfaite :
Pour un saumon moelleux, évitez de le surcuire. Il est prêt lorsque la chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Si vous utilisez des pavés de saumon épais, vérifiez la cuisson au centre avant de servir.
Sauce bien équilibrée :
Ajustez la quantité de citron selon votre goût. Pour une sauce plus douce, réduisez légèrement le jus de citron ou ajoutez une touche de miel.
Ajoutez l’ail hors du feu pour éviter qu’il ne brûle, ce qui pourrait rendre la sauce amère.
Personnalisation :
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la sauce.
Incorporez une touche de crème fraîche ou de crème liquide pour une sauce plus onctueuse.
Accompagnements idéaux :
Servez le saumon avec des légumes vapeur (brocolis, haricots verts, carottes), un riz parfumé, ou une purée maison.
Ajoutez une tranche de citron frais en garniture pour un look élégant et une touche d’acidité supplémentaire.
Cuisson alternative :
Si vous préférez une cuisson à la poêle, faites dorer les pavés côté peau dans un filet d’huile, puis ajoutez la sauce au beurre et au citron en fin de cuisson pour les napper.
Avec ces conseils, votre saumon sera parfaitement cuisiné, savoureux et digne des meilleures tables !
Conservation du saumon au beurre et au citron :
Au réfrigérateur :
Placez les restes dans un contenant hermétique une fois qu’ils ont refroidi.
Conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum.
Pour éviter que le saumon ne se dessèche, ajoutez un peu de sauce au beurre et au citron dans le contenant avant de le fermer.
Réchauffage :
Réchauffez le saumon doucement au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes, en le couvrant avec du papier aluminium pour préserver son moelleux.
Vous pouvez aussi le réchauffer à feu doux à la poêle en ajoutant une cuillère de sauce ou un peu d’eau pour éviter qu’il ne sèche.
Congélation :
Le saumon cuit peut être congelé, mais il est préférable de le consommer frais pour conserver sa texture optimale.
Si vous souhaitez congeler, enveloppez les pavés individuellement dans du film alimentaire ou du papier aluminium, puis placez-les dans un sac de congélation.
Conservez-les jusqu’à 2 mois au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer doucement.
Astuce fraîcheur :
Si vous prévoyez de ne pas manger tout le plat immédiatement, conservez la sauce à part. Réchauffez-la séparément pour l’ajouter au saumon au moment de servir.
Avec ces méthodes, vous pourrez profiter pleinement des saveurs de votre saumon même le lendemain !