Le Cake aux raisins, noisettes et amandes est une recette traditionnelle qui allie simplicité et gourmandise.
Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert, ce cake moelleux se distingue par ses saveurs chaleureuses et ses textures variées.
Les raisins secs apportent une douce note sucrée, rehaussée par une touche de rhum (optionnelle) pour un parfum subtil, tandis que les noisettes croquantes et les amandes effilées ajoutent un agréable contraste.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau est idéal pour les amateurs de pâtisseries maison, offrant une délicieuse pause gourmande à partager en famille ou entre amis.
Ingredients:
150g de farine.
100g de beurre fondu
100g de sucre.
3 œufs
50g d’amandes effilées.
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
100g de raisins secs
50g de noisettes concassées.
2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)
Directions:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant 15 minutes (optionnel).
Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez progressivement le beurre fondu au mélange œufs-sucre.
Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) et mélangez bien.
Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la pâte avec les noisettes et les amandes effilées.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Pour réussir le Cake aux raisins, noisettes et amandes, il est important de préparer les ingrédients avec soin.
Si vous n’utilisez pas de rhum, faites tremper les raisins secs dans du jus d’orange ou de l’eau tiède pour les rendre plus moelleux, puis égouttez-les bien avant de les incorporer.
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez légèrement griller les noisettes et les amandes avant de les ajouter à la pâte.
Veillez à ce que le beurre fondu soit tiède pour ne pas cuire les œufs lors du mélange.
Mélangez délicatement les ingrédients secs avec le mélange humide pour conserver une texture légère et aérée.
Pendant la cuisson, vérifiez la texture dès 40 minutes en insérant un cure-dent : s’il ressort propre, le cake est prêt.
Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
Ce cake se conserve parfaitement dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur s’il est bien enveloppé.
Avec ces astuces, votre cake sera toujours moelleux, parfumé et savoureux.
Le Cake aux raisins, noisettes et amandes se conserve très bien si vous suivez ces quelques conseils. Pour une consommation à court terme, placez-le dans un récipient hermétique ou enveloppez-le dans du film alimentaire.
Il restera moelleux et savoureux à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Si vous souhaitez le garder plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur, toujours bien emballé, où il pourra rester frais jusqu’à une semaine.
Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante pour retrouver tout son moelleux.
Enfin, pour une conservation encore plus prolongée, ce cake peut être congelé.
Emballez-le dans du film alimentaire, puis dans une couche de papier aluminium, et congelez-le jusqu’à 2 mois.
Pour le décongeler, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques heures. Ainsi, votre cake conservera toute sa texture et ses saveurs.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 45 minutes | Total Time: 1 heure
Kcal: 350 kcal | Servings: 8 portions