Introduction
Le Cake au Yaourt aux Abricots est un classique de la pâtisserie maison, facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions.
Ce gâteau moelleux combine la douceur du yaourt avec le goût légèrement acidulé des abricots, créant un équilibre parfait.
Que ce soit pour un dessert, une collation ou un petit-déjeuner gourmand, il plaira à toute la famille !
Ingrédients :
2 pots de yaourt nature (125 g chacun)
3 œufs
2 pots de sucre
6 à 8 abricots frais
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 pot d’huile végétale
Une pincée de sel.
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un grand bol, versez les yaourts. Utilisez un pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs, le sucre et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Coupez les abricots en quartiers et incorporez-les doucement à la pâte.
Gardez quelques quartiers pour la décoration.
Versez la pâte dans le moule et disposez les quartiers d’abricots restants sur le dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Conseils pour réussir votre Cake au Yaourt aux Abricots :
Préparer les abricots :
Si vos abricots sont un peu durs, faites-les revenir légèrement dans une poêle avec une noisette de beurre et une cuillère de sucre pour les caraméliser avant de les ajouter à la pâte.
Vous pouvez également saupoudrer les morceaux d’abricots de farine avant de les intégrer à la pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.
Utiliser un yaourt parfumé :
Pour varier les saveurs, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille ou à l’abricot pour renforcer le goût.
Ajuster le sucre :
Si vos abricots sont très sucrés, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la recette pour ne pas alourdir le gâteau.
À l’inverse, si vos abricots sont acidulés, un peu de cassonade peut adoucir la préparation.
Bien mélanger les ingrédients :
Mélangez doucement la farine et les ingrédients liquides pour éviter de “casser” la pâte et conserver une texture moelleuse.
Tester la cuisson :
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, votre cake est prêt. Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson.
Ajouts gourmands :
Ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de pistaches concassées sur le dessus pour une finition croquante.
Des morceaux de chocolat blanc ou noir peuvent également être ajoutés à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Avec ces astuces, vous obtiendrez un cake au yaourt aux abricots moelleux, savoureux et parfaitement réussi !
Conservation du Cake au Yaourt aux Abricots :
À température ambiante :
Enveloppez le cake dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
Il se conserve 2 à 3 jours dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Au réfrigérateur :
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps (jusqu’à 5 jours), placez le cake au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante ou réchauffez-le légèrement pour retrouver sa texture moelleuse.
Au congélateur :
Le cake se congèle très bien !
Coupez-le en tranches et emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac ou un contenant hermétique.
Il peut être conservé jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Astuce : Si vous avez ajouté des fruits frais sur le dessus, vérifiez qu’ils ne rendent pas trop d’eau lors de la conservation.
Vous pouvez les tamponner avec un papier absorbant avant de congeler ou stocker.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Temps Total : 50 minutes
Kcal : 280 kcal par portion
Portions : 8