Escalopes de poulet grillées à la sauce au citron

Escalopes de poulet grillées à la sauce au citron

Ce plat simple et savoureux met en valeur des escalopes de poulet tendres, sublimées par une sauce acidulée et légèrement sucrée au citron.

Idéal pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale, il est léger, plein de saveurs et prêt en seulement 25 minutes.

Accompagnez-le de légumes grillés, de riz ou d’une salade fraîche pour un repas complet.

Ingredients:

4 escalopes de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
Zeste d’un citron
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
Jus de 2 citrons

Directions:

Préchauffer une poêle à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Faire dorer les escalopes dans la poêle pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le miel et le reste de l’huile d’olive.
Une fois le poulet cuit, retirer les escalopes de la poêle et réserver.
Verser la sauce dans la poêle et laisser mijoter pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
Remettre les escalopes de poulet dans la poêle, les enrober de sauce et laisser cuire 1 minute supplémentaire.

Voici quelques conseils pour réussir vos escalopes de poulet grillées à la sauce au citron :

Attendrir les escalopes : Si vos escalopes sont épaisses, utilisez un maillet de cuisine pour les aplatir légèrement. Cela garantit une cuisson uniforme et les rend encore plus tendres.

Marinade express : Pour plus de saveur, faites mariner les escalopes dans le mélange de citron, miel, moutarde et ail pendant 15 à 30 minutes avant de les cuire.

Cuisson parfaite : Ne surcuisez pas le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 74°C (165°F).

Déglacer la poêle : Lorsque vous ajoutez la sauce dans la poêle, grattez bien les sucs de cuisson du poulet pour un maximum de saveur.

Variantes :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour une touche épicée.

Remplacez le persil par de la coriandre ou du thym pour varier les saveurs.

Accompagnements : Ce plat se marie très bien avec du riz basmati, des pommes de terre sautées ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

Voici comment conserver vos escalopes de poulet grillées à la sauce au citron :

Au réfrigérateur :

Placez les escalopes avec la sauce dans un récipient hermétique une fois qu’elles ont refroidi.

Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter que le poulet ne se dessèche.

Au congélateur :

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, placez les escalopes et la sauce dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.

Congelez jusqu’à 2 mois.

Pour les réchauffer, décongelez au réfrigérateur toute une nuit, puis réchauffez à feu doux à la poêle ou au four, en ajoutant une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon pour recréer une sauce onctueuse.

Astuce pour la sauce : Vous pouvez préparer la sauce à part, la conserver dans un petit récipient, et l’ajouter au moment de réchauffer pour qu’elle garde tout son arôme.

Ainsi, vous profiterez de ce plat savoureux même les jours où vous manquez de temps !

Servir chaud, garni de persil frais haché.

Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 25 minutes

Kcal: 350 kcal | Servings: 4 portions

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