Voici une recette simple pour faire du “Crocant Pain Maison” :
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- 10 g de sel
- 350 ml d’eau tiède
- Optionnel : graines de sésame, pavot, tournesol, etc.
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit activée (des bulles devraient se former à la surface).
- Pétrissage :
- Versez lentement le mélange d’eau et de levure dans le bol de farine.
- Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissage à la main :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez plus de farine si la pâte est trop collante.
- Première levée :
- Placez la pâte dans un bol propre légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage :
- Dégazez légèrement la pâte en appuyant dessus avec vos poings.
- Formez-la en une forme de pain de votre choix (boule, baguette, etc.).
- Deuxième levée :
- Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez à nouveau d’un torchon propre et laissez lever pendant environ 30 minutes à 1 heure.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Vaporisez légèrement de l’eau sur le pain avant de le mettre au four pour obtenir une croûte croustillante.
- Faites cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsque vous tapez dessous.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir sur une grille avant de couper et de déguster.
Astuces :
- Pour une croûte encore plus croustillante, placez un plat d’eau chaude dans le bas du four pendant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter des graines de votre choix dans la pâte ou sur le dessus du pain avant de cuire.
- Assurez-vous que la levure est fraîche et active pour une bonne levée de la pâte.
Voilà, vous avez maintenant une recette de “Crocant Pain Maison” à essayer chez vous !