GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS SANS BEURRE
“Vous cherchez une délicieuse façon de profiter des abricots de saison ? Ce gâteau moelleux aux abricots sans beurre est la solution parfaite ! Avec sa texture légère et son goût fruité, il est idéal pour un dessert estival ou une douceur à savourer à tout moment de l’année. Facile à préparer et sans beurre, cette recette vous promet une expérience gourmande sans culpabilité. Découvrez comment réaliser ce délice en suivant ces étapes simples et régalez-vous avec chaque bouchée !”
Ingrédients pour 6 personnes:
– 300 g 00 de farine
– 200g de ricotta
– 3 oeufs
– 150 g) sucre
– Zest de 1 citron
– 1 sachet de levure
– 55 g d’huile de graines
– 1 pincée de sel
– 25g de jus de citron
– 4 abricots
– 2 cuillères à soupe de cassonade
Préparation :
_ Cassez d’abord les œufs et transférez-les dans le bol d’un mixeur planétaire. Faites tourner la machine et ajoutez le sucre petit à petit.
_ Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une consistance gonflée et mousseuse. Sans jamais éteindre le mélangeur planétaire, ajoutez l’huile lentement et quand elle est bien absorbée, ajoutez la ricotta petit à petit.
_ Lorsque la ricotta est bien absorbée, ajoutez le zeste de citron. Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure.Incorporez-le ensuite à la pâte petit à petit et ajoutez également le jus de citron.
_ Lorsque vous avez obtenu un mélange lisse et sans grumeaux, transférez-le dans un moule huilé et fariné de 23 cm de diamètre. Lavez ensuite les abricots, sans les éplucher, coupez-les en deux et retirez le noyau avec une cuillère à café. Coupez ensuite les abricots en rondelles et disposez-les radialement sur le gâteau.
_ À ce stade, saupoudrez la surface du gâteau de cassonade et enfournez dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 45 minutes.
_ Vérifiez la cuisson avec un cure-dent et quand il ressort propre, sortez le gâteau du four. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir votre moelleux aux abricots sans beurre.