“Tiramisu au Citron” is a delightful twist on the classic Italian dessert, infused with bright lemon flavors. This variation of tiramisu incorporates layers of creamy mascarpone cheese and tangy lemon curd, balanced with ladyfinger biscuits soaked in lemon syrup. Finished with a dusting of cocoa powder or lemon zest, it offers a refreshing and zesty take on a beloved dessert.
Tiramisu au Citron : La Recette Super Fraîche et Facile, Idéale pour cet Été
Ingrédients :
- 3 citrons non traités
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 100 ml de limoncello (optionnel)
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre glace
Instructions :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et le zeste de deux citrons. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Pressez le jus des citrons et mélangez-le avec le limoncello (si utilisé), l’eau et le sucre glace.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de citron.
- Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat, recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Le Tiramisu au Citron se distingue par plusieurs caractéristiques :
- Saveur Citronnée: Il est caractérisé par une saveur dominante de citron, apportée principalement par le curd de citron et le sirop de citron dans lequel les biscuits à la cuillère sont trempés.
- Crémeux et Léger: Comme le tiramisu traditionnel, il est composé de couches de mascarpone mélangé avec du sucre et des jaunes d’œufs, ce qui lui confère une texture crémeuse et légère.
- Contraste Doux et Acidulé: Il offre un équilibre subtil entre la douceur du mascarpone et l’acidité rafraîchissante du citron, créant un profil de saveur dynamique.
- Présentation Similaire au Tiramisu Classique: Habituellement présenté en couches dans un plat rectangulaire, saupoudré de cacao ou de zestes de citron pour décorer.
- Facile à Personnaliser: Comme le tiramisu traditionnel, il peut être adapté en fonction des préférences personnelles en ajustant la quantité de citron ou en ajoutant des éléments tels que des fruits rouges pour une touche supplémentaire.
En résumé, le Tiramisu au Citron est une variation rafraîchissante et acidulée du dessert italien classique, idéale pour ceux qui apprécient les saveurs citronnées et la texture veloutée du mascarpone.
Prep Time: 20 minutes | Rest Time: 4 heures | Total Time: 4 heures 20 minutes
Servings: 6-8 personnes