La salade de crevettes est un plat frais et savoureux, idéal pour les journées chaudes ou comme entrée élégante lors de repas festifs. Composée principalement de crevettes cuites, elle peut être agrémentée de divers ingrédients comme des légumes croquants, des herbes fraîches, et des sauces légères, offrant ainsi un mélange de saveurs et de textures. En fonction des préférences, la salade peut être servie froide ou tiède, et elle se prête à de nombreuses variations, permettant d’adapter la recette aux goûts et aux saisons.
Salade de crevettes
1 lb (454 gr) de crevettes (pelées et déveinées) congelées ou fraîches
1 citron (en quartiers)
1 tasse (250 ml) de céleri coupé en petits dés
1/2 oignon rouge en petits dés
2 c. à. thé (10 ml) de jus de citron
2 gousses d’ail (hachées)
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1 c. à. thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à. soupe (22,5 ml) d’aneth frais et plus pour servir
Sel et poivre au goût
Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée. Ajouter les quartiers de citron dans l’eau.
Placez un grand bol rempli à d’eau glacée, mettre de côté
Ajouter les crevettes pelées et déveinées à l’eau bouillante et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
Transférer les crevettes dans le bol d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
Égouttez les crevettes puis séchez-les.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
Placez les crevettes, le céleri, l’oignon rouge dans un saladier moyen. Ajouter la vinaigrette et mélanger doucement pour enrober.
Garnir d’aneth frais supplémentaire et servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer.
Voici quelques variations et conseils pour préparer une salade de crevettes savoureuse :
Variations :
- Classique :
- Ingrédients : Crevettes, avocat, tomates cerises, concombre, laitue.
- Sauce : Vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
- Méthode asiatique :
- Ingrédients : Crevettes, carottes râpées, chou chinois, coriandre, menthe, arachides grillées.
- Sauce : Sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, un peu de miel.
- Style méditerranéen :
- Ingrédients : Crevettes, olives noires, feta, tomates séchées, poivrons grillés.
- Sauce : Vinaigrette au yaourt et à l’ail.
- Tex-Mex :
- Ingrédients : Crevettes, maïs, haricots noirs, avocat, tomates, oignons rouges.
- Sauce : Sauce au citron vert et au cumin.
Conseils :
- Cuisson des crevettes :
- Évitez de trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres. Elles sont prêtes dès qu’elles deviennent opaques et roses.
- Préparation des ingrédients :
- Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une meilleure harmonie de saveurs et une présentation plus agréable.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez la salade juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent détrempés.
- Textures :
- Combinez des ingrédients croquants (comme des légumes frais ou des noix) avec des ingrédients plus tendres (comme des avocats) pour un meilleur équilibre de textures.
- Frais et à l’avance :
- Préparez la salade quelques heures à l’avance pour que les saveurs aient le temps de se mélanger, mais ajoutez la sauce juste avant de servir pour préserver la texture des ingrédients.
Avec ces variations et conseils, vous pouvez adapter la salade de crevettes à vos goûts et à l’occasion, tout en garantissant un plat délicieux et bien équilibré.