Le Poulet Teriyaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, apprécié pour sa sauce sucrée-salée qui enrobe délicatement les morceaux de poulet. “Teriyaki” se réfère à une méthode de cuisson où les aliments sont grillés ou rôtis et laqués avec une sauce à base de soja, de mirin, de sucre et parfois de saké. Ce plat se distingue par sa combinaison parfaite de saveurs et sa simplicité de préparation. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou une occasion spéciale, le Poulet Teriyaki est un choix savoureux et élégant qui séduit les amateurs de cuisine asiatique.
Poulet Teriyaki : Recette Facile et Rapide
Savoureux Poulet Teriyaki à la Japonaise
Recette
Ingrédients :
4 filets de poulet
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Graines de sésame et oignons verts pour garnir
Instructions :
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre pour créer la marinade.
Placer les filets de poulet dans un plat, verser la marinade dessus et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté.
Ajouter la marinade restante dans la poêle et laisser réduire jusqu’à épaississement de la sauce.
Servir le poulet nappé de la sauce, garni de graines de sésame et d’oignons verts.
Temps de préparation : 40 minutes (incluant la marinade) | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 50 minutes
Variations :
- Poulet Teriyaki au Miel : Remplacez le sucre brun par du miel pour une saveur plus riche et une texture légèrement différente de la sauce.
- Poulet Teriyaki au Gingembre et à l’Ail : Ajoutez du gingembre frais râpé et de l’ail émincé à la sauce ou faites-les revenir avec le poulet pour un goût plus prononcé.
- Poulet Teriyaki au Sésame : Incorporez des graines de sésame grillées dans la sauce ou saupoudrez-les sur le poulet avant de servir pour une touche de croquant.
- Poulet Teriyaki avec Légumes : Ajoutez des légumes comme des poivrons, des brocolis ou des carottes à la poêle pendant que vous faites cuire le poulet, puis enrobez le tout de sauce.
- Poulet Teriyaki à la Mangue : Ajoutez des morceaux de mangue à la sauce pour une touche de douceur et une note exotique.
Conseils :
- Marinade : Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans une partie de la sauce teriyaki pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Épaississement de la Sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, faites-la réduire davantage à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau pour épaissir.
- Cuisson Uniforme : Assurez-vous que les morceaux de poulet sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Contrôle de la Salinité : Ajustez la quantité de sauce soja ou utilisez une sauce soja réduite en sodium si vous préférez une sauce moins salée.
- Accompagnement : Servez le Poulet Teriyaki avec du riz vapeur ou des nouilles pour compléter le repas. Vous pouvez également garnir de quelques oignons verts finement tranchés et de graines de sésame pour plus de saveur et de texture.
Kcal : 220 kcal/portion | Portions : 4 portions