Ratatouille au four is a classic French dish that features a medley of vegetables baked to perfection. Originating from Provence, this recipe combines ingredients like zucchini, eggplant, bell peppers, tomatoes, and onions, seasoned with herbs and olive oil. Baked in the oven, it develops a rich, savory flavor with a tender texture, making it a delightful and healthy option that can be served as a main course or a side dish.
Ingrédients:
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches (basilic, persil) pour la garniture
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand plat allant au four, mélangez tous les légumes avec l’huile d’olive, le thym, l’origan, le sel et le poivre.
- Répartissez les légumes de manière uniforme dans le plat.
- Enfournez pendant 30-40 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Garnissez de herbes fraîches avant de servir cette délicieuse ratatouille au four. Bon appétit!
To store ratatouille au four, first allow it to cool to room temperature to avoid condensation inside the storage container. Transfer the dish to an airtight container, which helps preserve its flavors and prevent moisture loss. If you plan to consume it within a few days, store the container in the refrigerator where it will remain fresh for up to 3 to 4 days. For longer storage, consider freezing the ratatouille. Use a freezer-safe container or a resealable freezer bag to keep it for up to 3 months. When ready to enjoy, reheat it in the oven at 350°F (175°C) or in the microwave, ensuring it is heated through evenly. Proper storage will maintain the dish’s delightful taste and texture.