Le sauté de choux de Bruxelles et pommes de terre est un plat rustique et savoureux, typique de la cuisine française. Il se compose de choux de Bruxelles et de pommes de terre coupés en morceaux, légèrement dorés à la poêle avec de l’ail et des herbes aromatiques. Ce mélange croustillant et riche en saveurs est souvent rehaussé de bacon ou de pancetta pour une touche supplémentaire de gourmandise. Simple à préparer, il offre une combinaison parfaite de textures et de goûts, idéale pour accompagner vos repas ou servir de plat principal.
Ingrédients:
- 500g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 4 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150g de lardons allégés
- Sel et poivre, selon le goût
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions:
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux et les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites sauter pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Pour varier le sauté de choux de Bruxelles et pommes de terre, vous pouvez :
- Ajouter des épices : Incorporez du paprika, du cumin ou du curry pour un twist épicé.
- Incorporer des légumes : Ajoutez des carottes, des oignons ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.
- Utiliser des herbes fraîches : Remplacez le basilic par du thym, du romarin ou du persil pour diversifier les arômes.
- Ajouter des protéines : Intégrez du poulet grillé, du tofu ou du jambon pour en faire un plat plus complet.
- Saupoudrer de fromage : Terminez avec du parmesan ou du chèvre pour une touche crémeuse et savoureuse.
Conseils :
- Blanchir les choux de Bruxelles : Pour un meilleur goût et une cuisson uniforme, blanchissez les choux de Bruxelles avant de les faire sauter.
- Ne pas surcharger la poêle : Faites sauter les légumes en plusieurs fois si nécessaire pour garantir qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Utiliser une poêle bien chaude : Cela aide à obtenir une texture dorée et à éviter que les légumes ne deviennent trop mous.