Les Nems de Ma Grand-Mère, croustillants et savoureux.
marient porc haché, vermicelles de riz et légumes dans des galettes de riz dorées.
pour un véritable délice vietnamien à partager en famille.
Nems de Ma Grand-Mère (Recette Originale)
Ingrédients :
250 g de porc haché
50 g de vermicelles de riz
1 carotte râpée
1 oignon
2 gousses d’ail
2 champignons noirs séchés
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
1 œuf
12 galettes de riz
Huile pour friture
Feuilles de menthe et laitue pour accompagner
Préparation :
- Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis émincez-les.
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les vermicelles, la carotte râpée, l’oignon, l’ail, les champignons noirs, la sauce soja, le nuoc-mâm, et l’œuf. Remuez bien pour obtenir une farce homogène.
- Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir, puis déposez-la sur un torchon propre.
- Déposez une cuillerée de farce au centre de la galette, pliez les côtés, puis roulez pour former un nem. Répétez l’opération avec le reste des galettes et de la farce.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
- Faites frire les nems par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les nems chauds, accompagnés de feuilles de menthe et de laitue pour les envelopper, avec une sauce nuoc-mâm à part.
Nutritional Information (per serving of 3-4 nems):
- Calories: 250-300 kcal
- Protein: 10-12 g
- Carbohydrates: 25-30 g
- Fat: 12-15 g
- Fiber: 1-2 g
- Sodium: 400-500 mg
These values are approximate and can vary depending on ingredient brands and cooking methods.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes