Recette Facile de Croissants
Voici une recette très simple pour préparer des croissants maison.
Pour un résultat parfait, il est important de respecter le temps de repos de la pâte, ce qui lui permettra de bien gonfler.
Ces croissants peuvent être fourrés selon vos envies :
chocolat, crème pâtissière, ou même des fruits.
Ingrédients :
500 g de farine
200 g de beurre
60 g de sucre
25 cl de lait
2 cuillères à café de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
Instructions :
Préparation de la pâte :
Délayez la levure dans le lait tiède. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
Ajoutez le lait avec la levure et mélangez
jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporation du beurre :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie.
Coupez le beurre froid en fines lamelles et répartissez-les uniformément sur toute la surface de la pâte.
Repliez la pâte en trois, comme un portefeuille.
Repos de la pâte :
Placez la pâte pliée au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Ensuite, sortez-la, étalez-la de nouveau, puis repliez-la encore en trois.
Remettez-la au frais pour encore 15 minutes.
Formation des croissants :
Étalez la pâte très finement sur le plan de travail.
Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en commençant par la base et en terminant par la pointe.
Levée des croissants :
Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les lever pendant 1 heure à température ambiante.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez les croissants pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Profitez de vos délicieux croissants faits maison, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !