Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Cette recette de crevettes à l’ail et au lait de coco façon curry vous transporte instantanément vers des saveurs exotiques.
Les crevettes, marinées dans une sauce citronnée à l’ail, sont ensuite mijotées dans un mélange crémeux de lait de coco relevé par le paprika et un piment séché.
Facile et rapide à préparer, ce plat délicatement parfumé, garni de persil et de coriandre, est parfait pour un dîner exotique en semaine ou pour épater vos invités avec un minimum d’effort.
Prêt en seulement 30 minutes, il vous garantit une explosion de saveurs à chaque bouchée !
500 g de crevettes décortiquées
1 citron
2 gousses d’ail
Sel ou sel fin
1 noix de beurre
1 oignon
1 piment séché
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de coriandre
25 cl de lait de coco
Poivre
Instructions:
Si nécessaire, décortiquez, nettoyez et égouttez bien les crevettes.
Mettez-les dans un saladier.
Pressez l’ail et ajoutez-le dans le saladier avec les crevettes.
Versez le jus d’un citron et mélangez bien. Laissez mariner environ 1 heure.
Épluchez et hachez finement l’oignon.
Dans une poêle chauffée, faites fondre le beurre.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir sans le colorer.
Ajoutez les crevettes marinées, le piment séché et versez le lait de coco.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Mélangez bien.
Hachez finement le persil et la coriandre, puis saupoudrez les herbes sur les crevettes et la sauce.
Pour varier cette recette, vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc comme le cabillaud ou du poulet pour une version plus traditionnelle.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment frais haché ou augmentez la quantité de piment séché.
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez incorporer du curry en poudre ou de la pâte de curry dans la sauce, ou même ajouter un peu de gingembre frais râpé.
Côté légumes, des épinards ou des poivrons sautés peuvent être ajoutés pour un plat plus complet et coloré.
Pour une touche encore plus crémeuse, vous pouvez mélanger un peu de crème fraîche au lait de coco.
Enfin, servez ce plat avec du riz basmati ou des nouilles pour absorber la sauce, et n’oubliez pas de le garnir d’une touche de jus de citron frais juste avant de servir pour rehausser toutes les saveurs.
Pour conserver vos crevettes à l’ail et lait de coco façon curry, laissez d’abord le plat refroidir complètement.
Transférez ensuite les crevettes et la sauce dans un récipient hermétique. Vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler le plat dans un récipient adapté ou un sac de congélation, où il se conservera jusqu’à 2 mois.
Lors du réchauffage, faites chauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses.
Si la sauce semble trop épaisse après la décongélation, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco pour retrouver une texture crémeuse.
Laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes. Servez chaud.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 3 personnes