Les beignets de rösti de pommes de terre sont une idée savoureuse et originale pour un dîner convivial ou une collation croustillante.
Avec des pommes de terre râpées mélangées à du jambon, de l’échalote, et une touche de muscade, ces beignets sont à la fois simples à réaliser et riches en goût.
Ils se cuisent rapidement dans une poêle pour obtenir une texture dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
Idéals pour les petits comme pour les grands, ces beignets sont parfaits pour une soirée décontractée ou comme gourmandise à partager.
INGRÉDIENTS
500 g de pommes de terre épluchées
125 g de jambon (ou bacon)
1 échalote (ou oignon)
un peu de farine
sel
poivre
Noix de muscade
MÉTHODE
Pommes de terre épluchées râpées.
Ajouter les oignons finement hachés, le jambon haché, le sel, le poivre, la muscade et un peu de farine. Mélanger.
Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Pour varier vos beignets de rösti de pommes de terre, vous pouvez y ajouter du fromage râpé, comme du gruyère ou du parmesan, pour un goût encore plus gourmand et une texture fondante à l’intérieur.
L’ajout d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, ou d’épices comme le paprika, rehaussera aussi les saveurs.
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes hachés, tels que des poivrons ou des courgettes, qui ajoutent couleur et douceur.
Vous pouvez même substituer la moitié des pommes de terre par de la patate douce râpée pour une touche sucrée.
Si vous préférez une version plus légère, faites-les cuire au four à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir un croustillant sans excès d’huile.
Pour une texture bien dorée, pensez à essorer les pommes de terre râpées pour enlever l’excès d’eau.
Servez ces beignets avec une sauce à la crème fraîche et aux herbes ou un yaourt citronné à l’ail pour une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec le croustillant des rösti.
Pour conserver vos beignets de rösti de pommes de terre, laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
Ensuite, placez-les dans un contenant hermétique ou enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, puis mettez-les au réfrigérateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 jours.
Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez également les congeler.
Disposez les beignets en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-la au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien durs.
Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation hermétique, en enlevant le maximum d’air.
Les beignets se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour les réchauffer, faites-les cuire au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver leur croustillant, ou utilisez une poêle chaude avec un peu d’huile.