Les pancakes au yaourt légers sont une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand.
Grâce au yaourt, ces pancakes sont incroyablement moelleux et apportent une touche de fraîcheur.
De plus, l’utilisation de stévia et de sucre vanillé offre une douceur légère, idéale pour ceux qui cherchent une option plus saine.
Faciles et rapides à préparer, ces pancakes dorés feront le bonheur de toute la famille, que ce soit pour un matin ordinaire ou une occasion spéciale.
Ingrédients:
10 g de levure chimique
3 càs d’huile végétale (+ pour la cuisson)
3 càc de stévia.
8 cl de lait
125 g de yaourt
180 g de farine.
1 œuf
1 pincée de sel
8 g de sucre vanillé.
Préparation:
Comment faire les pancakes au yaourt?
Tout d’abord, fouettez l’œuf avec la stévia, le sel et le sucre vanillé dans un bol.
Ajoutez l’huile et fouettez à nouveau.
Versez le yaourt et mélangez de la même manière.
Versez le lait et fouettez encore.
Incorporez la farine tamisée.
Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ensuite, ajoutez la levure tamisée en mélangeant bien.
Mettez la préparation dans une poche à douille.
Badigeonnez une poêle antiadhésive d’huile.
Formez plusieurs disques de pâte dessus, en les espaçant.
Laissez-les cuire et dorer de tous les côtés.
Saupoudrez de sucre et dégustez vos pancakes au yaourt.
Voici quelques conseils pour réussir vos pancakes au yaourt légers et les rendre encore plus délicieux :
Conseils pour la préparation :
Tamiser les ingrédients secs : Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte bien lisse.
Ne pas trop mélanger : Une fois la farine et la levure ajoutées, mélangez juste assez pour incorporer. Une pâte trop travaillée peut rendre les pancakes moins moelleux.
Adapter la texture : Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une consistance légèrement coulante.
Conseils pour la cuisson :
Chauffer à feu moyen : Une poêle trop chaude risque de brûler les pancakes à l’extérieur avant qu’ils ne soient cuits à l’intérieur.
Utiliser une louche ou une poche à douille : Cela aide à former des pancakes uniformes et bien ronds.
Retourner au bon moment : Attendez que des bulles se forment à la surface avant de les retourner.
Idées de personnalisation :
Ajouts gourmands : Incorporez des pépites de chocolat, des fruits frais (comme des myrtilles) ou des zestes d’agrumes à la pâte.
Servir avec des toppings : Ajoutez du miel, du sirop d’érable, des fruits frais, des noix ou même un peu de yaourt pour rester dans le thème.
Version salée : Supprimez le sucre et ajoutez des herbes, du fromage râpé ou des épices pour une version salée.
Stockage :
Garder au chaud : Si vous préparez une grande quantité, placez les pancakes cuits dans un four à basse température pour les garder chauds.
Congeler : Les pancakes se congèlent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique avec du papier sulfurisé entre chaque couche.
Pour les réchauffer, utilisez un grille-pain ou une poêle.
Avec ces astuces, vos pancakes au yaourt seront toujours parfaits !