Un bol de cette soupe est parfait pour réchauffer vos soirées.
Remplie de saveurs réconfortantes et d’ingrédients nourrissants comme le poulet, les épinards, et les pâtes, cette soupe offre une texture onctueuse et un goût riche grâce à l’ajout de fromage cheddar et à la crème.
Elle est idéale pour un repas familial rapide et peut facilement être personnalisée selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant les assaisonnements.
1 lb (450 g) de poitrine de poulet en cube cuit
4 tasses (1l) de bouillon de poulet.
2 c. à. thé (10 ml) d’huile d’olive
1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché.
1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés
2 gousses d’ail, hachées finement.
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar doux râpé
1 tasse (250 l) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%.
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel et de poivre noir
2 tasses (500 ml) de pâtes ditalini non cuites
2 tasses (500 ml) d’épinards hachés.
1/2 tasse (125 ml) de parmesan pour garnir
Pour faire la soupe crémeuse de pâtes de poulet: Dans un chaudron ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et faire sauter dans l’huile d’olive 5 minutes.
Ajouter le poulet cuit et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter le bouillon, la crème et le fromage à la crème. Couvrir et porter à ébullition, pendant 15 minutes.
Baisser le feu, puis ajouter les pâtes et le cheddar et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
Ajouter les épinards à la soupe au poulet vers la fin et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Ajuster l’assaisonnement au goût avec du sel et du poivre noir.
Servir la soupe pâtes au poulet dans des bols et garnir de parmesan.
Conseils pour une Soupe au Poulet et Épinards Parfaite
Poulet :
Utilisez des restes de poulet rôti ou du poulet grillé pour un goût plus riche.
Si vous préférez, vous pouvez également cuire la poitrine de poulet directement dans le bouillon, puis la déchiqueter.
Pâtes :
Cuisez les pâtes à part si vous prévoyez de conserver des restes, car elles continuent d’absorber le liquide et peuvent devenir trop molles. Ajoutez-les juste avant de servir.
Vous pouvez remplacer les pâtes ditalini par des petites pâtes comme les orzo ou les coquillettes.
Épinards :
Les épinards frais fonctionnent mieux, mais des épinards surgelés décongelés et bien égouttés peuvent également être utilisés.
Ajoutez-les à la dernière minute pour préserver leur couleur et leur texture.
Fromage :
Pour une saveur plus intense, essayez un mélange de cheddar fort et de parmesan.
Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli avant de l’ajouter pour éviter les grumeaux.
Personnalisation :
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
Incorporez d’autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des poireaux.
Épaississement :
Si la soupe semble trop liquide, mélangez une cuillère à soupe de farine ou de maïzena avec un peu d’eau froide et ajoutez à la soupe pour l’épaissir.
Assaisonnement :
Goûtez et ajustez les épices avant de servir. Ajoutez une pincée de muscade pour un goût subtil mais délicieux.
Ces astuces vous aideront à réussir une soupe au poulet et épinards riche, savoureuse, et parfaitement équilibrée.
Conservation de la Soupe au Poulet et Épinards
Réfrigération :
Laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Conservez-la au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours.
Congélation :
Si vous souhaitez congeler la soupe, il est préférable de ne pas inclure les pâtes et les épinards avant la congélation, car ils peuvent devenir mous après décongélation. Ajoutez-les lorsque vous réchauffez la soupe.
Conservez la soupe dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Étiquetez avec la date et congelez jusqu’à 3 mois.
Réchauffage :
Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon ou de crème pour ajuster la consistance.
Si congelée, laissez la soupe décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de la réchauffer.
Astuce pour les restes :
Si vous avez des pâtes déjà mélangées, elles peuvent continuer à absorber le liquide. Ajoutez un peu de bouillon lors du réchauffage pour éviter une soupe trop épaisse.
Suivez ces conseils pour savourer votre soupe au poulet et épinards en toute sécurité et avec une saveur optimale.