Le gâteau au yaourt et au citron est une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison.
Facile et rapide à préparer, ce dessert séduit par sa texture moelleuse et son délicieux parfum d’agrumes.
Grâce à l’ajout du citron frais, il offre une saveur à la fois douce et rafraîchissante, idéale pour toutes les occasions : un goûter en famille, un dessert léger ou une collation improvisée.
Avec des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans nos cuisines, ce gâteau est une réussite garantie qui plaira aux petits comme aux grands.
Gateau au yaourt et au citron
Ingrédients :
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine.
1 pot de sucre (ajustez selon votre préférence)
100 g de beurre fondu (ou 1 pot d’huile)
3 œufs.
1 yaourt nature (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
Zeste râpé et jus d’un citron frais non traité.
Préparation :
Préchauffez votre four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour le préparer à la cuisson du gâteau.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec le sucre, le beurre fondu (ou l’huile) et le yaourt nature.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez le zeste et le jus de citron :
Râpez finement le zeste du citron (attention à ne pas râper la partie blanche amère) et ajoutez-le au mélange d’œufs, sucre et yaourt.
Pressez ensuite le citron pour en extraire le jus et incorporez-le également au mélange. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure :
Ajoutez la farine et la levure chimique dans le mélange. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cuisson :
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter que le gâteau ne colle. Égalisez la surface de la pâte dans le moule.
Enfournez :
Placez le moule dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche.
Refroidissement et démoulage :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes.
Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Dégustation :
Une fois refroidi, votre délicieux gâteau au yaourt et au citron est prêt à être dégusté ! Servez-le tel quel ou saupoudré de sucre glace pour un goût sucré supplémentaire.
Ce gâteau est moelleux et parfumé grâce au citron, parfait pour un dessert léger et plein de saveur. Bon appétit !
Conseils pour réussir votre gâteau au yaourt et au citron :
Choix du citron :
Utilisez un citron non traité pour garantir la qualité du zeste.
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste supplémentaire ou remplacez une partie du jus par du citron vert.
Mélange des ingrédients :
Mélangez les ingrédients secs (farine et levure) à part avant de les incorporer pour éviter les grumeaux.
Mélangez délicatement une fois la farine ajoutée pour ne pas trop travailler la pâte et conserver le moelleux.
Texture et moelleux :
Si vous aimez les gâteaux encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait dans la pâte.
Vous pouvez également remplacer le beurre par de l’huile neutre (tournesol ou colza) pour une texture encore plus tendre.
Variante gourmande :
Ajoutez des graines de pavot pour un gâteau façon citron-pavot.
Incorporez des pépites de chocolat blanc pour un contraste sucré.
Cuisson :
Adaptez la cuisson à votre moule : un moule à cake nécessite un peu plus de temps (environ 40 minutes).
Vérifiez toujours la cuisson avec la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
Présentation :
Saupoudrez le gâteau de sucre glace ou nappez-le d’un glaçage citron (mélange de sucre glace et de jus de citron) pour une finition élégante et acidulée.
Conservation :
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours pour qu’il reste moelleux.
Réchauffez légèrement une tranche au micro-ondes pour retrouver sa texture fondante.
Avec ces conseils, votre gâteau au yaourt et au citron sera un succès à coup sûr !
Conservation du gâteau au yaourt et au citron :
À température ambiante :
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
Il reste moelleux jusqu’à 3 jours dans un endroit frais et sec.
Au réfrigérateur :
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps (jusqu’à 5 jours), placez-le au réfrigérateur.
Avant de servir, sortez-le 15-20 minutes à l’avance pour qu’il retrouve son moelleux.
Congélation :
Le gâteau se congèle très bien. Découpez-le en tranches, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation.
Conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour déguster, laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
Astuce fraîcheur :
Ajoutez un morceau de papier absorbant dans la boîte hermétique pour absorber l’humidité et éviter que le gâteau ne ramollisse.
Avec ces méthodes, vous pourrez savourer votre gâteau au yaourt et au citron pendant plusieurs jours tout en préservant sa texture moelleuse et son goût frais !