Glace à la Vanille Maison
Ingrédients:
– 500ml de crème liquide entière
– 200ml de lait entier
– 150g de sucre
– 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
– 6 jaunes d’œufs
Instructions:
1. Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait et la moitié du sucre.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec la gousse.
2. Portez le mélange à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Retirez la gousse de vanille de la casserole, puis versez lentement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
5. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
Ne laissez pas bouillir.
6. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
7. Une fois refroidie, versez la crème dans votre sorbetière et faites-la turbiner selon les instructions du fabricant,ou ( Batteur électrique , au fouet, au mixeur, a vous de choisir votre allié ! Réalisez le brassage à au moins 4 reprises.
Plus le nombre de brassage sera important, meilleure sera la glace )! jusqu’à ce qu’elle soit prise.
8. Transférez la glace dans un récipient hermétique et mettez-la au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
9. Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle ramollisse légèrement.
10. Dégustez cette délicieuse glace à la vanille maison seule ou accompagnée de fruits frais ou de vos garnitures préférées !