Voici une recette simple pour faire de la mayonnaise à l’avocat :
Ingrédients :
– 1 avocat mûr
– 1 cuillère à soupe de jus de citron (environ le jus d’un demi-citron)
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 petite gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
– Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
– 60 ml d’huile d’olive ou d’huile neutre (ajustez la quantité selon la consistance désirée)
Instructions :
1.Préparation de l’avocat :
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Mettez-la dans un mixeur ou un bol adapté pour utiliser un mixeur plongeant.
2.Ajout des ingrédients:
Ajoutez le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail haché (si vous l’utilisez), le sel et le poivre.
3. Mixage :
Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
4.Ajout d’huile :
Tout en continuant à mixer, versez lentement l’huile d’olive ou l’huile neutre en filet, jusqu’à ce que la mayonnaise à l’avocat épaississe et prenne une texture crémeuse.
Vous pouvez ajuster la quantité d’huile pour obtenir la consistance désirée.
5. Rectification de l’assaisonnement: Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences personnelles en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.
6. Stockage et service :
Transférez la mayonnaise à l’avocat dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur.
Utilisez-la dans les 3 à 4 jours.
Cette mayonnaise à l’avocat est parfaite pour accompagner des sandwichs, des salades ou comme trempette pour des légumes frais.