TU MANGERAIS ÇA ? STEAK AU BEURRE À L’AIL ENCHANTÉ AVEC UNE Purée DE POMMES DE TERRE CRÈMEUSE
Ne manquez pas cette recette qui met l’eau à la bouche !
Ingrédients :
Pour le steak :
2 steaks d’entrecôte (environ 1 pouce d’épaisseur)
4 cuillères à soupe de beurre non salé4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym fraîches
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîchesSel et poivre au goût
Pour la purée crémeuse de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre roussettes, pelées et cubes
1/2 tasse de crème lourde
1/4 de tasse de beurre non salé
1/4 tasse de crème fraîche
Sel et poivre au goûtCiboulette fraîche, hachée (facultatif, pour garniture)
Itinéraires :
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Pour la purée de pommes de terre :
Placer les pommes de terre pelées et en cubes dans un grand pot.
Couvrez d’eau et ajoutez une pincée de sel.
Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes
Égouttez les pommes de terre et rapportez-les à la marmite.
Ajoutez la crème lourde, le beurre et la crème fraîche.
Purée jusqu’à ce que lisse et crémeux.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Restez au chaud.
Pour le steak :
Assaisonnez généreusement les steaks d’entrecôte avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle sûre au four, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé.
Ajoutez l’ail haché, le thym frais et le romarin.
Une fois le beurre fondu et parfumé, ajoutez les steaks à la poêle.
Sortez les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte brun doré se forme.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et continuez à cuire les steaks selon votre don désiré, environ 5-7 minutes pour un peu rare.
Retirez les steaks du four et laissez-les se reposer quelques minutes.
Pour servir :
Plaquez la purée crémeuse de pommes de terre et garnissez d’un steak juteux au beurre d’ail Faites bruiner le reste de beurre à l’ail de la poêle sur les steaks.
Garnir de ciboulette fraîche hachée si désiré. Servez chaud et profitez-en !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : 700 kcal
Portions : 2 portions