INGRÉDIENTS ET PROPORTIONS :
125 ml d’eau
125 ml de lait
100 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
150 g de farine
4 œufs
INSTRUCTIONS :
Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparation du mélange :
Dans une casserole, combinez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Ajout de la farine :
Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois.
Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule lisse qui se détache des parois de la casserole.
Dessèchement de la pâte :
Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
Incorporation des œufs :
Transférez la pâte dans un bol et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante.Formation des choux :
Mettez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse et formez des petits choux sur la plaque de cuisson, en laissant suffisamment d’espace entre eux.
Cuisson des choux :
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.
Laissez refroidir sur une grille avant de les garnir selon vos envies.