Voici une recette simple pour faire des beignets de crevettes faits maison :
Ingrédients :
- 250 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions :
- Préparation des crevettes :
- Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées et déveinées. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en morceaux si vous préférez.
- Préparation de la pâte à beignets :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.
- Préparation de la pâte liquide :
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et l’huile végétale.
- Combinaison des ingrédients :
- Versez lentement le mélange liquide dans le bol de farine tout en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux. La consistance devrait être semblable à celle d’une pâte à crêpes épaisse.
- Incorporation des crevettes :
- Ajoutez les crevettes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Friture :
- Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen à vif.
- Lorsque l’huile est chaude (environ 170-180°C), déposez délicatement des cuillerées de pâte à beignets dans l’huile chaude. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle.
- Cuisson des beignets :
- Faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttage :
- Retirez les beignets de crevettes de l’huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Service :
- Servez chaud avec une sauce dip de votre choix, comme une sauce aigre-douce, une sauce tartare ou une sauce piquante.
Astuces :
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter les beignets pour éviter qu’ils ne deviennent gras.
- Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, de l’ail en poudre ou du piment de Cayenne à la pâte pour plus de saveur.
- Travaillez en petites quantités pour faciliter la manipulation des beignets dans l’huile chaude.
Ces beignets de crevettes faits maison seront délicieusement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Bon appétit !