Le spaghetti au saumon fumé et aux courgettes est une recette raffinée qui allie simplicité et sophistication. Ce plat met en avant la douceur du saumon fumé, dont la saveur riche et légèrement salée se marie parfaitement avec la texture croquante des courgettes. Les spaghetti, eux, apportent une base savoureuse qui lie tous les éléments ensemble. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner rapide mais élégant, offrant un équilibre parfait entre goût et légèreté.
INGRÉDIENTS :
- Sel
- Poivre
- 2 tomates
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 250 g de spaghetti
- 3 tranches de saumon fumé
- 30 cl de vin blanc (remplacer par du bouillon de légumes si souhaité)
- Herbes de Provence
PRÉPARATION :
- Coupez le poivron et l’oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Tranchez les courgettes en fines lamelles puis ajoutez-les aux légumes dans la poêle.
- Laissez cuire pendant 10 minutes puis incorporez les tomates en dés, le bouillon de légumes (si vous ne souhaitez pas utiliser de vin blanc), du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes en ajoutant le saumon coupé en lardons en fin de cuisson et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet.
- Mélangez les pâtes avec la sauce aux légumes et au saumon, puis servez immédiatement.
Variations :
- Crème légère : Utilisez du yaourt grec pour une version plus légère.
- Herbes fraîches : Ajoutez du basilic ou de l’aneth pour plus de saveur.
- Citron : Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée.
Conseils :
- Ne pas surcuire les courgettes : Faites-les sauter brièvement pour conserver leur croquant.
- Ajouter le saumon en fin de cuisson : Pour éviter qu’il ne devienne sec.
- Pâtes al dente : Cuisez-les juste à point pour une meilleure texture.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min