Carbonara de Pommes de Terre is a creative variation of the classic carbonara, replacing pasta with potatoes. It features a creamy, egg-based sauce mixed with crispy potatoes, bacon, and cheese, offering a rich and comforting twist on the traditional Italian dish.
Carbonara de Pommes de Terre
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche
- Poivre, persil frais
Instructions:
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé et du poivre.
- Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle avec les lardons.
- Versez la préparation à base d’œufs sur les pommes de terre et mélangez rapidement pour que les œufs cuisent et enrobent les pommes de terre.
- Servez chaud, saupoudré de persil frais haché.
To store Carbonara de Pommes de Terre, let it cool to room temperature. Transfer it to an airtight container and refrigerate for up to 3-4 days. For best results, reheat gently on the stovetop or in the microwave to maintain its creamy texture.