Le quatre-quarts est un gâteau français classique, réputé pour sa simplicité et son goût riche et beurré. Son nom signifie « quatre quarts », faisant référence aux quantités égales de farine, de beurre, d’œufs et de sucre utilisés dans la recette. C’est un gâteau rapide à préparer, idéal pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients:
- 4 œufs
- Sucre, même poids que les œufs
- Beurre, même poids que les œufs
- Farine, même poids que les œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Extrait de vanille (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange œufs-sucre.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si désiré, ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez ce délicieux quatre-quarts rapide avec un café ou un thé.
Pour varier le quatre-quarts, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes, des épices comme la cannelle ou la vanille, ou incorporer des fruits secs et des noix. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la farine par du cacao pour un quatre-quarts chocolaté. Pour une texture plus légère, tamisez la farine et incorporez le mélange avec une spatule en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Assurez-vous de bien beurrer et fariner le moule pour éviter que le gâteau ne colle.