Dos de Cabillaud à la Provençale avec Tomates Cerises et Olives

Le dos de cabillaud à la Provençale avec tomates cerises et olives est un plat simple mais élégant, qui capture l’essence de la cuisine méditerranéenne.

Cette recette associe la tendreté du cabillaud à la richesse des tomates cerises et des olives, tout en s’imprégnant des saveurs ensoleillées des herbes provençales.

Parfait pour un dîner léger mais savoureux, ce plat offre un équilibre délicieux entre le poisson délicat et les légumes parfumés, mettant en valeur des ingrédients frais et naturels pour une expérience culinaire raffinée et authentique.

Ingrédients :

• 4 dos de cabillaud
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 100 g d’olives noires dénoyautées.

• 2 gousses d’ail, finement hachées
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût.

Instructions de préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Huilez légèrement un plat allant au four.

1. Disposez les dos de cabillaud dans le plat.

1. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les olives autour du poisson.

1. Parsemez le tout avec l’ail haché.

1. Arrosez généreusement le poisson et les légumes d’huile d’olive.

1. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre pour rehausser les saveurs.

1. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit à point et que les tomates soient légèrement rôties.

1. Servez chaud, en ajoutant un filet d’huile d’olive sur le poisson pour une touche de brillance et de saveur supplémentaire.

Quelques caractéristiques du dos de cabillaud à la Provençale avec tomates cerises et olives :

1. Saveurs Méditerranéennes :

• Herbes Provençales : Le plat est souvent assaisonné d’herbes typiques comme le thym, le romarin et l’origan, qui apportent une saveur authentiquement méditerranéenne.

1. Ingrédients Frais :

• Tomates Cerises : Leur douceur naturelle et leur texture juteuse ajoutent une note sucrée et acidulée au plat.
• Olives : Les olives contribuent une saveur salée et umami, équilibrant les autres ingrédients.

1. Poisson Délicat :

• Cabillaud : Ce poisson est apprécié pour sa chair blanche, ferme et légèrement sucrée, qui se prête bien à une cuisson rapide tout en restant tendre.

1. Préparation Simple :

• Technique : Le plat est généralement préparé en faisant cuire le cabillaud avec les légumes dans une poêle ou au four, ce qui simplifie la préparation tout en concentrant les saveurs.

1. Équilibre Nutritionnel :

• Légumes et Protéines : En combinant le cabillaud, riche en protéines maigres, avec des tomates cerises et des olives, le plat offre une option saine et équilibrée.

1. Présentation Élégante :

• Aspect Visuel : Le mélange de couleurs des tomates cerises rouges, des olives noires et du cabillaud blanc crée une présentation attrayante et appétissante.