Les brioches à la cannelle sont un délice sucré qui allie la douceur d’une pâte à brioche moelleuse avec la chaleur et le parfum envoûtant de la cannelle.
Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces brioches apportent une touche de confort et de gourmandise à vos moments de détente.
Leur préparation, qui peut sembler complexe, en vaut largement la peine pour le plaisir qu’elles procurent à chaque bouchée.
Découvrez comment réaliser ces brioches savoureuses, avec une texture légère et un goût irrésistible qui séduira tous les amateurs de pâtisserie.
BRIOCHES À LA CANNELLE
Ingrédients :
3 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
¾ tasse de sucre
1 œuf.
1 tasse de lait tiède
⅓ de barre de beurre
2 cuillères à soupe de levure sèche instantanée
¼ tasse de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre brun
3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
Préparation :
Dans un récipient, ajoutez le lait tiède et la levure, mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer.
Pendant ce temps, mélangez dans un autre récipient la farine, le sel et le sucre.
Mettez ce mélange sec sur une surface en formant un monticule.
Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf et le beurre. Commencez à tout intégrer lentement avec les mains.
Une fois le beurre, l’œuf et la farine bien mélangés, ajoutez peu à peu le mélange de lait et de levure.
Le mélange de lait et de levure doit être épais et mousseux.
Le secret de cette pâte est de bien la pétrir.
Au début, la pâte sera collante, il faudra donc incorporer peu à peu plus de farine jusqu’à obtenir une consistance qui ne colle plus aux mains.
Une fois que la pâte n’est plus collante, mettez un peu d’huile dans un récipient haut et couvrez toute la boule de pâte avec l’huile.
Laissez reposer à température ambiante dans un endroit frais, couvert avec du film plastique ou un chiffon propre.
Laissez reposer environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait beaucoup gonflé.
Une fois la pâte levée, étalez-la sur une surface plane avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Coupez les bords pour former un rectangle.
Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de cannelle et de sucre brun.
Formez un rouleau et roulez-le sur lui-même pour mieux adhérer.
Coupez-le en morceaux d’environ 1,5 cm. Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissez reposer encore un moment.
Une fois qu’ils ont un peu plus gonflé, enfournez à 180°C pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les et laissez cuire encore 5 minutes.
Notez que le temps peut varier selon la marque du four et la quantité à préparer, il est donc recommandé de surveiller la cuisson à partir de la seconde moitié du temps.