Les gaufres liégeoises sont une spécialité belge réputée pour leur texture à la fois croustillante et moelleuse, ainsi que pour leur goût sucré et gourmand.
Ces délicieuses gaufres se distinguent par l’utilisation de sucre perlé, qui caramélise pendant la cuisson, offrant ainsi des éclats de douceur croquante.
Parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter, elles se préparent facilement en suivant quelques étapes simples.
Voici la recette pour réaliser des gaufres liégeoises à la fois savoureuses et moelleuses, idéales pour ravir vos proches à toute occasion.
Gaufres liégeoises : la meilleure recette
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 1 h 40 min
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
375 g Farine
22 cl Lait tiède
1 sachet Levure Briochin
2 Oeufs
1 sachet Sucre vanillé
150 g Beurre
100 g Sucre perlé
1 pincée Sel
PRÉPARATION
Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre.
Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs.
Mélangez bien à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule :
la pâte doit être assez compacte.
Laissez reposez 30 minutes à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés.
La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l’utiliser ou plus.
(Pour ma part, je l’ai laissée reposer 1 heure 30 et elle était parfaite.)
Pour finir :
Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire.
Surveillez la cuisson car elle est assez rapide.
Les gaufres sont cuites dès qu’elles sont bien dorées.