Gâteau moelleux au citron
Un gâteau doux et parfumé, parfait pour les amateurs de citron.
Avec sa texture légère et sa saveur acidulée, ce dessert est idéal pour un goûter ou une fin de repas rafraîchissante.
Le zeste et le jus de citron lui donnent une belle fraîcheur, et son moelleux en fait un délice irrésistible.
Pour une touche finale, saupoudrez-le de sucre glace ou ajoutez un glaçage au citron.
À savourer en toute occasion !
Gâteau moelleux au citron
Ingrédients :
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de farine
2 œufs
2 citrons non traités
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel Étapes de la recette :
Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Râpez le zeste des deux citrons et pressez-les pour en extraire le jus.
Ajoutez le zeste et le jus dans la préparation et mélangez pour bien incorporer.
Incorporation de la farine et de la levure :
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez ce mélange sec petit à petit à la préparation liquide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Préparation des moules et cuisson :
Beurrez et sucrez légèrement deux petits moules à charnière de 16 cm de diamètre ou un seul moule de 18 à 22 cm de diamètre.
Répartissez la pâte dans les moules préparés.
Cuisson :
Enfournez les moules dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Une fois cuits, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
Service :
Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou ajouter un glaçage au citron sur le dessus pour décorer, si vous le souhaitez.
Pour personnaliser ce gâteau moelleux au citron, essayez d’ajouter 2 cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte pour une texture croquante, ou remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amandes pour une richesse supplémentaire.
Si vous suivez un régime sans gluten, optez pour un mélange de farine sans gluten.
Pour intensifier le goût de citron, vous pouvez augmenter la quantité de zeste.
Pour un gâteau encore plus humide, arrosez-le d’un sirop au citron après la cuisson.
Enfin, utilisez des citrons bio pour éviter les résidus de pesticides et garantir un goût pur.
Pour conserver le gâteau moelleux au citron, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Il se garde à température ambiante pendant 3 jours.
Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le jusqu’à une semaine.
Vous pouvez également le congeler en l’enveloppant soigneusement dans du film plastique puis dans du papier aluminium. Il se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois.
Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.
Ce gâteau moelleux au citron est parfait pour le goûter ou comme dessert léger. Profitez-en !