Introduction :
Le Cake aux fruits confits est un grand classique de la pâtisserie, apprécié pour sa texture moelleuse et ses saveurs sucrées délicatement parfumées.
Ce gâteau est enrichi de fruits confits, de raisins secs, et de cerises confites, offrant un équilibre parfait entre le moelleux et le croquant des fruits.
Facile à préparer, il est idéal pour accompagner un thé ou un café, et ravira les amateurs de douceurs sucrées.
L’ajout de confiture d’abricot en fin de cuisson lui donne un bel aspect brillant et gourmand.
Cake aux fruits confits
300 g farine
4 œufs
150 beurre
150 sucre glace
1 sachet levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
150 g fruits confis
raisins sec
cerises confites.
Mettre les raisins secs à détremper dans un bol d’eau chaude (ou du rhum suivant le goût à donner )
Dans le récipient du robot verser le beurre + le sucre vanillé + sucre glace…malaxez afin d’obtenir une pâte.
Puis à l’aide du robot remuer la pâte en y ajoutant un à un les œufs puis le sel puis la levure chimique puis petit à petit la farine.
Enfin ajouter les raisins secs + cerises + fruits confis et malaxer.
Versez la pâte ainsi faite dans un moule que vous aurez au préalable enduit de beurre et farine.
Mettez au four 45’ à 175°.
Après avoir sorti le cake du moule, badigeonner le tout avec de la confiture d’abricot que vous aurez passé quelques instants au micro-onde.
Puis ajoutez quelques cerises confites sur le dessus.
C’est mon premier cake…bonne journée à tous .
Pour varier ce Cake aux fruits confits, vous pouvez remplacer les fruits confits par des fruits secs comme des abricots ou des figues, ou encore ajouter des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec un peu de rhum ou de fleur d’oranger pour un goût plus prononcé.
Côté conseils, veillez à bien enrober les fruits confits de farine avant de les incorporer à la pâte afin qu’ils ne tombent pas au fond du cake.
Enfin, surveillez la cuisson en piquant le cake avec un cure-dent, il doit en ressortir propre.
Pour conserver le Cake aux fruits confits, laissez-le refroidir complètement après la cuisson.
Ensuite, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique.
Il peut être conservé à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le placer au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Si vous souhaitez le garder encore plus longtemps, vous pouvez également le congeler en le coupant en tranches et en les emballant individuellement dans du film plastique, puis dans un sac congélation.
Il peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.