Le Gâteau Magique au chocolat est un dessert surprenant composé de trois couches distinctes après cuisson :
une base dense, un centre crémeux, et une génoise légère sur le dessus.
Ce phénomène se produit grâce à la séparation naturelle des ingrédients pendant la cuisson.
Avec des ingrédients simples comme des œufs, du beurre, du cacao, du lait et de la crème, ce gâteau crée un effet “magique” en bouche, offrant une texture riche et fondante qui plaira à coup sûr.
Parfait pour les amateurs de chocolat, il est à la fois facile à réaliser et impressionnant à servir.
POUR UN MOULE DE 20CM:
4 œufs
150g de sucre
120g de beurre fondu
70g de farine
50g de cacao en poudre amer non sucré
400g de lait
100g de crème liquide
1 pincée de sel
de la vanille liquide (au pif pour moi).
Préchauffe ton four à 160°C chaleur tournante.
Fait fondre ton beurre au micro-ondes.
Sépare tes blancs d’oeufs aux jaunes.
Fouette les jaunes au batteur électrique avec ton sucre et ta vanille liquide pour que celà double de volume.
Ajoutes y ton beurre fondu refroidi et mélange.
Ajoute ta farine tamisée avec ton cacao, directement sur ton mélange et mélange bien le tout.
Verse dessus le lait et la crème légèrement tiedi, mélange et tu obtiens une pâte style pâte à crêpe.
Montes tes blancs en neige BIEN fermes, et incorpore les en 3 fois dans ta pâte chocolaté DÉLICATEMENT sans trop remuer ni casser tes blancs!
Tu va avoir des “grumeaux”, comme ci ta pâte avait grénée, des morceaux de blancs d’oeufs, c’est NORMAL laisse comme ça!!
Place au fond de ton moule un disque de papier cuisson de la taille de ton moule pour faciliter le démoulage et beurre les bords.
Pour varier ce Gâteau Magique au chocolat, tu peux remplacer le cacao par du chocolat fondu pour une texture encore plus gourmande.
Ajoute des zestes d’orange ou une cuillère de café soluble pour relever le goût.
Pour un gâteau plus croquant, incorpore des éclats de noisettes ou d’amandes dans la pâte.
Si tu préfères une version moins sucrée, réduis légèrement la quantité de sucre ou utilise un cacao plus intense.
Côté conseils, veille à bien monter les blancs en neige pour une texture aérienne.
Quand tu les incorpores à la pâte, fais-le délicatement pour ne pas les casser, car ils aident à créer les différentes couches.
Utilise du papier cuisson pour un démoulage facile et laisse bien refroidir le gâteau avant de le couper pour que les couches se stabilisent correctement.
Pour conserver le Gâteau Magique au chocolat, laisse-le refroidir complètement avant de le réfrigérer.
Enveloppe-le dans du film plastique ou place-le dans une boîte hermétique afin qu’il ne sèche pas. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Si tu veux le congeler, coupe-le en portions et enveloppe chaque morceau individuellement dans du film plastique, puis place-les dans un sac congélation ou un récipient hermétique.
Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 1 mois.
Pour déguster, laisse-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.