Votre recette de Pâte à beignets est parfaite pour réaliser des beignets dorés et moelleux !
La pâte sucrée et parfumée à la vanille, combinée à la texture légère, en fait un délice pour toutes les occasions.
Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace, pour une collation irrésistible.
Si vous souhaitez une version personnalisée, je peux vous aider avec des variations ou des conseils de conservation.
Ingrédients:
250g de farine
125 ml de lait
2 œufs
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Huile de friture
Instructions:
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait et fouettez de nouveau.
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une casserole à fond épais.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude.
Laissez cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre glace et dégustez-les tièdes ou froids.
Pour varier la recette, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une touche d’agrumes rafraîchissante.
Si vous aimez les épices, une pincée de cannelle ou de muscade peut également relever la saveur des beignets.
Pour une version plus gourmande, incorporez des morceaux de chocolat, des raisins secs, ou même des dés de pommes pour un effet surprise à chaque bouchée.
En ce qui concerne la cuisson, veillez à ce que l’huile ne soit pas trop chaude, car les beignets risqueraient de brûler à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
Si vous n’avez pas de friteuse, une simple casserole à fond épais fera très bien l’affaire.
Pour obtenir des beignets encore plus légers, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse ou de la bière, ce qui donnera une texture plus aérée.
Enfin, pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les badigeonnant légèrement d’huile avant la cuisson.
Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés le jour même, bien frais et croustillants.
Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Évitez de les mettre au réfrigérateur, car cela pourrait les rendre plus secs et moins moelleux.
Si vous souhaitez les congeler, laissez-les d’abord refroidir complètement.
Placez-les ensuite dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Ils peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
Pour les réchauffer, vous pouvez les passer quelques minutes au four à 180°C ou au micro-ondes, mais attention à ne pas les cuire trop longtemps pour qu’ils ne deviennent pas trop durs.