Les Noix de Saint-Jacques sur Fondue de Poireaux constituent un plat élégant et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné.
La douceur crémeuse des poireaux fondus se marie harmonieusement avec la délicatesse des noix de Saint-Jacques, créant une combinaison de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Facile à préparer mais impressionnante à servir, cette recette allie simplicité et sophistication, offrant un équilibre parfait entre la richesse de la crème et la légèreté des fruits de mer.
Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ce plat saura captiver vos convives et enrichir votre table.
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 poireaux
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions :
- Nettoyez les poireaux et l’échalote, puis émincez-les finement.
- Faites revenir l’échalote dans une poêle avec le beurre et un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les poireaux émincés et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient fondants, environ 15 minutes.
- Incorporez la crème fraîche aux poireaux et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Dans une poêle bien chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec un filet d’huile d’olive, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez les noix de Saint-Jacques sur la fondue de poireaux bien chaude.
Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des ingrédients tels que des champignons finement hachés à la fondue de poireaux pour plus de profondeur de saveur, ou incorporer une touche de vin blanc lors de la cuisson des poireaux pour une note plus sophistiquée.
Pour une version plus audacieuse, essayez de remplacer les noix de Saint-Jacques par des langoustines ou des gambas, en ajustant le temps de cuisson en conséquence. Si vous souhaitez ajouter un élément croquant, saupoudrez le plat de quelques noisettes concassées légèrement torréfiées avant de servir.
Enfin, pour une touche finale élégante, vous pouvez garnir le plat de quelques herbes fraîches, comme du cerfeuil ou de la ciboulette, pour apporter de la fraîcheur et une belle présentation.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4