Les rouleaux de printemps chinois sont une entrée fraîche et légère, idéale pour les journées chaudes ou les repas en famille.
Composés de crevettes, de vermicelles de riz, de légumes croquants comme la carotte et le concombre, ainsi que de fines herbes fraîches comme la menthe et la coriandre, ces rouleaux sont enroulés dans des feuilles de riz délicates.
Accompagnés d’une sauce soja pour la trempette, ils offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
Rapides à préparer, ils constituent une option saine et savoureuse qui plaira à tous.
Rouleaux de printemps chinois
Ingrédients :
12 feuilles de papier de riz
200 g de crevettes cuites et décortiquées
100 g de vermicelles de riz, trempées dans l’eau chaude et égouttées
1 carotte, coupée en julienne
1 concombre, coupé en julienne
1 laitue iceberg, coupée en lanières
Menthe fraîche
Coriandre fraîche
Sauce soja (pour la trempette)
Instructions :
Trempez une feuille de papier de riz dans de l’eau tiède pendant environ 15-20 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
Déposez la feuille de papier de riz sur une surface plane et placez une petite quantité de laitue, vermicelles de riz, carottes, concombre, crevettes, menthe et coriandre sur le bord inférieur de la feuille.
Roulez la feuille de papier de riz sur la garniture, en repliant les côtés pour emprisonner la garniture, puis continuez à rouler jusqu’à ce que le rouleau soit complètement fermé.
Répétez le processus avec le reste des ingrédients.
Les rouleaux de printemps chinois offrent une grande flexibilité pour s’adapter à vos goûts et à la disponibilité des ingrédients.
Vous pouvez remplacer les crevettes par des protéines comme du poulet grillé, du tofu ou du saumon fumé, tout en conservant une version végétarienne en ajoutant de l’avocat ou des champignons sautés.
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à varier les herbes, en intégrant du basilic thaï ou du persil.
Les sauces de trempette peuvent également être diversifiées :
essayez une sauce nuoc-mâm, une sauce hoisin ou une sauce cacahuète pour une touche différente à chaque bouchée.
Lors de la préparation, veillez à bien tremper les feuilles de riz pour qu’elles soient souples, et assemblez les rouleaux juste avant de servir pour préserver leur texture.
Ces variations et conseils vous permettront de créer des rouleaux de printemps savoureux et adaptés à toutes les envies.
Servez les rouleaux de printemps chinois avec de la sauce soja pour la trempette.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps total : 30 minutes